Receita: Ervilhas ao Molho Vermelho

A receita de hoje é super prática, simples, rápida e fácil de fazer! Minha vó fazia para mim quando eu era criança e eu incluí ela no meu repertório de receitas.

Eu amo comer este molhinho com arroz branco ou no pão francês, mas até mesmo puro ele é uma delícia! Vamos à receita?

Ingredientes

  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • sal à gosto

O modo de preparo é o mais simples possível! Basta colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo.

 

Deixe cozinhar em fogo baixo por um bom tempinho até o molho começar a secar e está pronto! <3

 

Receita Fail: Maionese de Soja

Sempre que eu vou em algum restaurante vegano e como uma maionese muito boa eu pergunto do que é feita. A resposta em 99% dos casos é sempre a mesma: soja. Por conta disto, resolvi que ia fazer uma dessas maioneses maravilhosas de soja em casa.

Procurei receitas e a maioria era muito simples utilizando como base extrato de soja, ingrediente que se encontra facilmente até mesmo em mercados.

As expectativas de resultado eram altas, pois todas as maioneses de soja que já tinha experimentado eram ótimas e o modo de preparo era muito simples. Sendo assim, não tinha como dar errado, não é mesmo?

Doce ilusão! Segui todas as instruções e como resultado obtive um óleo sujo, bem liquido, gorduroso e nojento!

O pior é que tinha tentado fazer uma receita inteira então foi um monte de coisa jogada fora, pois realmente não teve salvação. 🙁

Alguém aí faz maionese de soja em casa? Qual o segredo? Onde foi que errei?

Suco de Frutas Cítricas com Beterraba

Quando eu era criança eu adorava suco de beterraba com laranja, porque ele tinha uma cor linda e um gostinho diferente. A receitinha de hoje é uma versão um pouco mais elaborada daquele suco da minha infância. A proposta é misturar a beterraba não apenas com a laranja e sim com ela e outras frutas azedinhas. 🙂

Ingredientes:

  • 1 xícara de suco de laranja
  • Suco de 1 limão
  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 beterraba
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara

O modo de preparo é super simples. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e coar.

Eu não costumo coar sucos em geral (a não ser que tenham sementes), porém neste vai bastante beterraba e se não coar ele fica muito espesso.

E está pronto o suco! Lindo, delicioso e nutritivo! 🙂

Batata Frita

Certo dia eu estava com muita vontade de comer batata frita, mas aqui em casa só tinha da batata branca que não funciona muito bem para isto. A criatividade não era muita, mas a vontade de comer fritura sim. E foi assim que surgiu esta nova versão de batata frita que virou paixão aqui em casa!

Ingredientes:

  • Batata branca
  • Sal
  • Óleo
  • Água

A quantidade de batata é conforme a fome (já aviso que não rende muito, pois ela reduz), sal à gosto e água e óleo o suficiente para cozinhar a batata.

O primeiro passo é descascar as batatas, cortar ao meio e em seguida cortar em pedaços de cerca de 1 dedo de espessura.

Depois cozinhe a batata em uma panela com água e sal. Coloque sal o suficiente para que pegue o tempero na batata.

Logo quando a batata cozinhar já retire da panela. Não deixe ficar a ponto de se despedaçar.

Depois é só fritar e está pronto!

Fica macia por dentro e crocante por fora. Uma delícia! Ótima para petiscar ou servir de acompanhamento.

Torta Fria

Torta fria é um prato que eu adoro e acho uma ótima opção para servir nas festas fim do ano, portanto resolvi preparar uma versão vegana caseira bem legal para esta receita. Ficou muito gostosa então vim aqui compartilhar com vocês a receita. Espero que gostem! 🙂

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 4 xícaras de carne de jaca verde desfiada
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 4 xícaras de maionese vegetal
  • 1 pacote de pão de sanduíche
  • 1 pacote de batata palha
  • 2 pepinos em conserva
  • Sal à gosto

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Primeiro é preciso preparar o molho para o recheio. Coloque em uma panela o óleo, o alho, a cebola, a carne de jaca e refogue.

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Quando estiver começando a grudar na panela, adicione o 2 tomates picados, o extrato de tomate, a água e o sal. Deixe cozinhar até secar o caldo e está pronto o molho.

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Espere esfriar e misture o milho e ervilha no molho.

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Com o molho pronto é hora de começar a montar a torta fria. Para a montagem posicione os pães juntos um do outro. Molhe eles com o leite vegetal (eu usei o de castanha de caju), passe uma camada de maionese (usei a de tofu que postei a receita aqui semana passada) e coloque uma camada de molho. Coloque mais uma camada de pão e continue a mesma sequencia até acabarem os pães (a última camada é de pão).

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Após acabar a montagem é hora de passar maionese em toda a volta da torta.

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Por fim, basta decorar com a batata palha, os 2 pepinos em conserva e o tomate cortados em rodela. 🙂

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10 receitas com acerola!

Para hoje eu separei 10 receitinhas bem refrescantes com acerola! Muitos sucos e alguns doces e geleias. <3

Eu amo acerola, mas infelizmente aqui no sul não é tão fácil de se encontrar a fruta. Quando eu conseguir achar acerola por um preço acessível com certeza vou fazer várias dessas receitinhas. 🙂

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Smoothie de Acerola, Manga e Gengibre

Ingredientes: Acerola, manga, gengibre e melado de cana.

Quantidades e Modo de Preparo em: Herbívoraz.

Creme de Acerola

Ingredientes: Acerola, castanhas de caju e açúcar demerara.

Quantidades e Modo de Preparo em: Panelinha Saudável.

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Licor de Acerola

Ingredientes: Acerola, água, açúcar e cachaça.

Quantidades e Modo de Preparo em: Veggie & Tal.

Geleia de Acerola

Ingredientes: Suco de laranja, acerola, açúcar cristal e maçã.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cantinho Vegetariano.

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Suco de Acerola com Banana e Mamão

Ingredientes: Leite de soja, suco de acerola concentrado, banana-maçã, mamão e aveia em flocos.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cantinho Vegetariano.

Compota de Acerola

Ingredientes: Acerola, açúcar e suco de laranja.

Quantidades e Modo de Preparo em: Diário de Dois Chefes de Cozinha.

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Acerola Fizz

Ingredientes: Polpa de acerola, água tônica, suco de laranja gelado e açúcar.

Quantidades e Modo de Preparo em: Receitas Vegetarianas e Veganas.

Geleia de Acerola

Ingredientes: Acerola, açúcar demerara, água e suco natural de limão.

Quantidades e Modo de Preparo em: Guloso e Saudável.

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Suco de Laranja com Acerola

Ingredientes: Laranja, acerola congelada e açúcar.

Quantidades e Modo de Preparo em: Projeto Vegan.

Suchá de Chá Verde com Acerola, Limão e Laranja

Ingredientes: Chá verde, laranja, limão e acerola.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cozinha Sincera.

Maionese de Tofu

A receita de hoje é uma delícia! Dentre as que eu já fiz, a maionese de tofu é com certeza a melhor maionese vegetal. Ela fica com um gostinho magnífico de azeite de oliva. 🙂

Estou realmente viciada nela, enquanto tem eu não paro de comer! Tenho amado fazer torradas com ela! É uma ótima opção para usar nos pratos nas festas de fim de ano. Pode ser usada em canapés, saladas de massa ou batata.<3

O único problema dela é o custo, que acaba saindo mais elevado por conta do tofu, mas pelo sabor vale a pena. 😉

Ingredientes:

  • 250g de tofu
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 10 colheres de vinagre de maçã
  • 10 colheres de água
  • 1 colher de chá de sal

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É muito fácil de fazer. Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar com a consistência de maionese.

O meu liquidificador não é muito potente então eu preciso bater um pouco e dar uma mexida com uma colher e ficar fazendo isto até ele conseguir bater de fato e transformar em um creme. Se precisar pode colocar um pouquinho mais de água (bem pouco mesmo, pois pode arruinar a consistência se colocar demais).

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E está pronta esta delícia de maionese!

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Quem fizer me conta o que achou aqui nos comentários. 🙂

Receita Fail: Pão Francês Integral

Como eu comentei semana passada, minha relação com o preparo de pães é bem problemática, principalmente quando se trata de pão integral.

Não contente com o desastre que foi o último pão integral que eu tinha tentado fazer,  resolvi me arriscar no preparo de pão francês integral.

Diferente do pão de liquidificador que era uma receita mais rápida e prática, para o pão francês eu tive que me dedicar bastante. Preparar a massa, sovar, deixar descansar…No fim das contas o processo todo deve ter levado quase umas três horas.

Para começar ele não cresceu nada enquanto estava descansando, mas tudo bem, ainda mantive minhas expectativas e levei para assar.

O resultado depois de uma noite toda na cozinha foram pães esbranquiçados por fora, estranhos por dentro e duros, muito duros. Ficaram tão duros que daria para matar alguém só atirando os pães nela. 🙁

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Alguém aí sabe qual é o segredo para fazer pão francês integral? :/

Receita Fail: Pão Integral de Liquidificador

Eu acho que a o item mais recorrente entre as minhas tragédias culinárias é pão. Quase todos os pães que eu já tentei fazer deram errado!

Minha vó quando faz pão passa praticamente o dia inteiro em função do pão cuidando como se fosse um filho. Pra ela fazer pão o dia tem que estar favorável, tanto em temperatura, quanto no humor dela, senão, segundo ela, o pão não cresce. Pois bem, eu devo ter escolhido só péssimos dias para fazer pães. Porque por mais que eu siga a receita direitinho ao pé da letra o resultado não fica nada parecido com o esperado! 🙁

Um dos meus últimos desastres com pão foi o pão integral de liquidificador. Parecia tudo muito lindo, uma massa feita bem fácil no liquidificador resultando em um pão integral fofo e gostoso.

Eu não esperava que ele crescesse muito, mas também não esperava que ele ficasse esta sola que vocês podem ver na foto abaixo. Ele ficou salgado, duro por fora e cru por dentro. Terrível! Não deu para aproveitar nada! 🙁

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Alguém aí sabe fazer um pão integral de liquidificador perfeito? Deixa a receita aqui, quem sabe na próxima eu acerto! 🙂

Gelatina de Manga com Ágar-Ágar – 50 Doces Veganos

Como prometido, vim aqui mostrar como foi a minha experiência fazendo uma das receitinhas do livro 50 Doces Veganos. 🙂

Estava animada por fazer um docinho e fui procurar no livro algo que eu conseguisse fazer com os ingredientes que eu já tinha em casa.

Após folhear o livro acabei optando pela Gelatina de Manga com Ágar-Ágar. Os ingredientes necessários eram apenas água, manga, limão, açúcar e ágar-ágar. O modo de preparo também era bem simples e prometia ser uma sobremesa bem refrescante para estes dias quentes de primavera.

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Expectativa:

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Realidade:

Eu imaginava uma gelatina durinha, gelada e bem saborosa (visto que foi feita com a própria fruta). Infelizmente a realidade foi bem diferente. 🙁

Eu não coloquei as decorações sugeridas e não coloquei em diferentes potes, de resto fiz tudo igual ao indicado no livro.

Minha gelatina não ficou durinha, ficou bem cremosa. Ficou com gosto de manga velha (sabe quando você corta ela em pedaços e esquece uns dois dias na geladeira?) e o açúcar demerara não se misturou direito, dava para sentir os cristais de açúcar ao comer.

Com certeza acho uma ótima ideia esta gelatina, porém para mim não funcionou seguindo estes ingredientes e modo de preparo. Ficou realmente muito ruim e teve que ir fora! Com certeza não faria novamente.

Alguém já fez e deu certo? Conta aqui! 🙂

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