Receita | Sopa de Abóbora

A receitinha que vou compartilhar hoje com vocês é super saudável e nutritiva! Essa sopinha de abóbora é uma delicia muito fácil de se preparar e leva apenas 5 ingredientes. Ótima para fazer nestes dias frios de inverno! 🙂

Ingredientes:
  • 4 fatias de abóbora
  • 1/2 cebola
  • 1 copo de água
  • 1 pitada de curry
  • sal à gosto

Modo de Preparo:
  • Coloque a cebola, a abóbora e a água em uma panela e leve ao fogo.
  • Assim que a cebola e a abóbora cozinharem, coloque o conteúdo da panela em um liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.
  • Coloque de volta na panela, adicione os temperos e leve ao fogo por mais uns 2 minutinhos. Se necessário adicione um pouco mais de água.

E está pronta uma sopinha bem gostosa e reconfortante! 🙂

Receita | Sheer Yakh Vegano

As vezes eu fico pensando na infinidade de alimentos e receitas que existem por aí. Nós costumamos ter um repertório bem limitado de receitas no dia a dia e a rotina faz com que deixemos de experimentar muitas coisas diferentes que existem. Inspirada nestas minhas reflexões, semana passada decidi fazer uma receita baseada na culinária típica de algum outro país. Resolvi então tentar reproduzir uma versão vegana de um sorvete afegão (nomeado Sheer Yakh) e vim aqui compartilhar com vocês. 🙂

Ingredientes
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1/2 xícara de leite condensado vegetal
  • 1/4 xícara de leite vegetal em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de água de rosas
  • 2 colheres de sopa de água
  • Pistache picado à gosto

Modo de Preparo
  • Em uma panela coloque o leite vegetal, o leite condensado vegetal, o leite vegetal em pó e as sementes de cardamomo e leve para o fogo.
  • Em um pote misture a água com o amido de milho.
  • Assim que o conteúdo da panela ferver adicione o amido de milho diluído em água e misture.
  • Deixe ferver por um minuto, deligue o fogo, adicione a baunilha e o açafrão e misture.
  • Coloque no freezer por pelo menos 8h.
  • Quando estiver congelado leve ao triturador até ficar cremoso e com a textura de sorvete.
  • Sirva e adicione a água de rosas e pistache por cima.

Nunca provei a versão original, mas resolvi fazer para experimentar combinações diferentes de ingredientes. Gostei bastante do resultado! Infelizmente não sei dizer se ficou semelhante ao original. Se alguém fizer e já tiver provado o original, me conta por favor! 🙂

Receita | Cheddar McMelt Vegano

Estes dias resolvi fazer um burger diferente e para isto peguei como inspiração o Cheddar McMelt do McDonalds e criei uma versão vegana do lanche! 🙂

É uma versão inspirada, porém com ingredientes veganos. Obviamente não fica com o mesmo gosto, porém eu acredito que fica melhor visto que não tem morte e sofrimento envolvidos! 😉

Vamos à receita!

Ingredientes

  • 2 pães para hambúrguer com gergelim veganos
  • 1 cebola grande picada
  • 2/3 de xícara de queijo cheddar vegano
  • 4 colheres de sopa molho shoyu
  • 1/2 xícara de creme de leite vegano
  • 1 e 1/2 xícaras de água
  • 1/2 xícara de proteína de soja texturizada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
Burger
  • Leve 1 xícara de água ao fogo. Quando estiver fervendo, despeje a água sobre a proteína de soja texturizada e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
  • Bata metade da cebola com 1/2 xícara de água no liquidificador e leve ao fogo até formar um creme.
  • Passado o tempo de hidratação da proteína texturizada de soja, escorra e lave algumas vezes para remover ao máximo o gosto forte da soja.
  • Em um pote misture o creme de cebola, com a proteína de soja texturizada hidratada, a farinha, 2 colheres de shoyu e sal a gosto.
  • Modele os hamburgueres na mão mesmo e já coloque em uma frigideira para fritar com 2 colheres de óleo. Depois de fritar os dois lados os hambúrgueres estão prontos.
Cebola
  • Leve metade da cebola ao fogo baixo com 1 colher de óleo e 2 colheres de shoyo. Tampe a panela para cozinhar por cerca de 2 minutinhos e depois refogue até começar a grudar.
Queijo
  • Leve o queijo ao fogo baixo em uma panela tampada. Assim que estiver derretendo adicione o creme de leite vegano e mecha até formar um creme homogêneo. Experimente e adicione sal se achar  necessário.
Pão
  • Corte o pão e toste as metades internas dele em uma frigideira.
Montagem
  • Para montar basta colocar o burger no pão, depois colocar o queijo e então a cebola e a outra metade do pão!

É um pouquinho trabalhoso, mas fica uma delícia! Ótimo para dar uma variada e comer um lanche diferente no fim de semana! 🙂

Receita | Doce de Leite de Amêndoas e Coco

Estes dias eu estava louca para comer doce! De colherada mesmo, sabe?! Resolvi fazer então um doce de leite um pouco mais natural, que ao invés de açúcar branco, leva Stevia e açúcar de coco.

Esta versão que venho compartilhar com vocês hoje é super gostosa, pois fica com pequenos resquícios de coco que dão uma texturizada no doce  e fica com um sabor todo especial por conta do leite de coco e leite de amêndoas.

Ingredientes
  • 700ml de leite de amêndoas
  • 80ml de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de adoçante Stevia

Modo de Preparo

Para fazer o doce de leite, basta misturar bem todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até engrossar e ficar na textura de doce de leite. É importante mexer eventualmente para não deixar grudar na panela.

Feito isto está pronto um docinho gostoso para colocar no pão, usar em receitas ou comer de colher como eu fiz! 😛

Expectativa x Realidade | Bolo de Cenoura do VegetariRANGO

Eu sempre via as sugestões de vídeos do VegetariRANGO feitas pelo YouTube, porém nunca tinha assistido nenhum vídeo. A maioria das que apareciam para mim eram mais complexas e a preguiça me fazia nem abrir o vídeo para assistir. Quando apareceu para mim o vídeo de bolo de cenoura, resolvi que era a hora de assistir e tentar colocar a receita em prática. Fiz o bolo seguindo o instruído e hoje vou contar para vocês como foi a experiência.

Expectativa:

Um bolo de cenoura simples de fazer e muito gostoso.

Bolo de Cenoura Vegetarirango

Realidade:
Notas sobre o Processo
  • Ele comenta que o forno dele é bem potente. Aqui em casa é ao contrário então ao invés de pré aquecer em 180º, o fiz em 240º e o bolo demorou mais de 45min para assar.
  • Usei o leite vegetal de amendoim.
  • O bolo cresceu bastante enquanto estava assando, porém quando o forno foi desligado ele perdeu parte da altura que havia atingido.
O Resultado

O bolo ficou muito gostoso!

Quando ele perde um pouco da altura ao desligar o forno ele acaba não ficando mais tão aerado e tão fofinho como estava inicialmente, mas continua com uma textura muito gostosa e ainda bem fofinho. Tão fofinho que mesmo não estando tão quente chegou a se quebrar um pouco quando tirei o primeiro pedaço.

O principal é que ficou de fato muito saboroso! Bolo de cenoura com calda de chocolate é um clássico e a receita do VegetariRANGO é uma ótima opção a ser seguida para ter sucesso neste clássico em versão vegana. 🙂

Bolo de Cenoura Vegetarirango

Receita | Suco de Beterraba com Laranja, Limão e Gengibre

Eu já tinha mostrado por aqui uma versão de suco de beterraba com frutas cítricas. Hoje venho mostrar uma versão ainda mais cítrica, mais concentrada e mais saudável, pois não tem adição de água nem açúcar!

Suco de Beterraba, Laranja, Limão e Gengibre

Ingredientes
  • 1 beterraba pequena descascada e picada
  • 1 pedacinho de gengibre
  • suco de 1 limão
  • 1 copo de suco de laranja

Suco de Beterraba, Laranja, Limão e Gengibre

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e está pronto! 🙂

Suco de Beterraba, Laranja, Limão e Gengibre

Receita Fail | Queijo de Mandioca

Já fazia um tempo que eu não passava por aqui para mostrar os meus desastres culinários. Não, ainda não virei uma exímia cozinheira e continuo aprontando algumas artes na cozinha que não funcionam. 🙁

Estes dias inventei de fazer o clássico Queijo de Mandioca. Se você for em qualquer grupo vegano no Facebook com certeza encontrará pessoas exibindo seus maravilhosos Queijos de Mandioca. De tanto ver as fotos incríveis me animei a fazer também. Porém, o meu ficou uma bela porcaria!

Receita Fail - Queijo de Mandioca

O problema começou quando coloquei os ingredientes no liquidificador. A pasta é muito firme e o pobrezinho do liquidificador não estava dando conta! Quando começou a sair uma fumacinha desisti de bater o resto e a mistura acabou ficando com uns pedacinhos de mandioca ainda sem desmanchar. Era isto ou perder de vez o liquidificador!

Levei ao fogo conforme a receita, coloquei nos recipientes, levei a geladeira e deixei para desenformar somente na manhã seguinte para tomar café da manhã. Na hora que coloquei nos potes já vi que ele não ficaria no exato formato, pois ele estava não estava mole o suficiente para se adequar exatamente a forma.

Quando a manhã chegou e eu fui tentar desenformar vi que o queijo ainda estava bem grudado nos potes e não queria sair de forma alguma. Tive que ir soltando com uma faca na lateral até conseguir tirar do pote. Ele tinha ficado com uma gosminha por toda a volta que fez com que ele grudasse no pote e não desenformasse.

Ao tentar cortar o queijo vi que ele não estava firme, e grudava parte na faca, parte no prato e parte na minha mão enquanto eu tentava desgrudar do resto.

Fiquei bem chateada com a aparência e textura, mas resolvi dar uma chance e colocar no pão para fazer uma torrada. Fazendo isto a textura continuou exatamente a mesma de antes, e, não sei porque, não aqueceu por completo.

O gosto em si não ficou ruim, dá para comer. Porém o preparo em si e a textura foram um desastre! Dificilmente irei me arriscar a tentar fazer novamente este tipo de queijo. Vou tentar as demais alternativas antes de voltar a me aventurar em algum com mandioca. 🙁

Alguém aí já fez um queijo de mandioca perfeitinho? Qual o segredo?? hehe

Expectativa x Realidade | Bolo Salgado com Azeitonas – Veganana

Alguns dias atrás resolvi fazer uma receitinha diferente e optei pelo Bolo Salgado com Azeitonas do blog Veganana. Já fazia um bom tempo que eu não postava por aqui um Expectativa x Realidade então resolvi registrar e contar como foi a experiência de reproduzir esta receita. 🙂

Expectativa:

Um bolo salgado fácil de fazer, cheiroso e saboroso.

Expectativa Receita Bolo Salgado com Azeitonas Veganana

Realidade:
Notas sobre o Processo
  • Não coloquei os itens opcionais. Nutritional Yeast eu não tinha e pimenta do reino eu acabei esquecendo de colocar pois no modo de preparo não mencionava exatamente este ingrediente.
  • Usei pimentão verde.
  • Usei azeite de oliva.
  • A minha massa ficou um pouco mais mole do que a da foto do passo a passo. Isto inserindo apenas 1 xícara e 1/4 de água, ao invés das 2 xícaras inicialmente propostas.
  • Esqueci de adicionar a salsa desidratada durante o preparo, adicionei e misturei quando o conteúdo já estava na forma. Depois que adicionei eu percebi que o que eu tinha era cheiro-verde desidratado e não apenas salsa. 😛
  • Aos 30 minutos assando o bolo começou a deixar um cheiro gostoso na cozinha.
  • Ao fim do tempo total estimado para assar (35 min) o meu bolo ainda estava totalmente cru, tive que deixar mais tempo. Retirei o bolo do forno somente depois de 1h e 5 minutos, quando enfiei a faca e vi que não estava mais saindo com massa grudada.
O Resultado

O bolo ficou gostoso, porém não assou direito. Mesmo eu tendo feito o teste da faca antes de tirar ele ficou cru em várias partes e nada fofinho. Deu para comer, pois o gostinho dos temperos na massa estava bom. Entretanto, não ficou delicioso, por conta da textura de bolo abatumado.

Resumindo, é uma receita que tem tudo para dar certo, mas comigo não funcionou. Acredito que o grande problema aqui tenha sido que a minha massa ficou mais mole do que o esperado e isso dificultou o assar. 🙁

Realidade Receita Veganana Bolo Salgado com Azeitonas

Realidade Receita Veganana Bolo Salgado com Azeitonas

Já tentaram reproduzir esta receita? Como foi o resultado? Conta aqui nos comentários! 🙂

Receita Fail: Pão de Cebola

Mais uma vez eu tento fazer pão e não dá certo! 🙁

Desta vez tentei fazer deliciosos pães de cebola. Segui as instruções da receita a risca, mas no fim acredito que a massa deve ter ficado um pouco mais mole do que devia.

Meu problema normalmente é que os pães não crescem. Desta vez eles cresceram, porém demais e muito mais para os lados do que para cima. Se transformaram em algo único.

Eu ainda tinha esperanças de que ia funcionar e coloquei para assar, porém ao levar para assar eles se transformaram em um biscoitão de cebola! haha

Ficou parecendo uma massa de pizza nada fofinha. O sabor em si ficou bom, mas a textura ficou muito estranha e não ficou parecendo em nada com pão de cebola. 🙁

Alguém aí tem uma receita de pão de cebola infalível?

Limonada Suíça

A receita de hoje é de uma limonada super simples e rápida de fazer, pois não é preciso nem espremer os limões! 🙂

Fazemos essa receitinha direto aqui em casa! É ótima, mas deve ser bebida na hora, pois com o passar das horas ela fica com o sabor mais azedo.

Ingredientes:

  • 2 limões
  • 2 litros de água gelada
  • açúcar ou adoçante à gosto

O modo de preparo é muito simples. Basta cortar os limões, bater no liquidificador com a água e o açúcar/adoçante e coar.

E está pronto! Uma ótima opção de bebida refrescante para o verão. 🙂