Receita Fail | Queijo de Mandioca

Já fazia um tempo que eu não passava por aqui para mostrar os meus desastres culinários. Não, ainda não virei uma exímia cozinheira e continuo aprontando algumas artes na cozinha que não funcionam. 🙁

Estes dias inventei de fazer o clássico Queijo de Mandioca. Se você for em qualquer grupo vegano no Facebook com certeza encontrará pessoas exibindo seus maravilhosos Queijos de Mandioca. De tanto ver as fotos incríveis me animei a fazer também. Porém, o meu ficou uma bela porcaria!

Receita Fail - Queijo de Mandioca

O problema começou quando coloquei os ingredientes no liquidificador. A pasta é muito firme e o pobrezinho do liquidificador não estava dando conta! Quando começou a sair uma fumacinha desisti de bater o resto e a mistura acabou ficando com uns pedacinhos de mandioca ainda sem desmanchar. Era isto ou perder de vez o liquidificador!

Levei ao fogo conforme a receita, coloquei nos recipientes, levei a geladeira e deixei para desenformar somente na manhã seguinte para tomar café da manhã. Na hora que coloquei nos potes já vi que ele não ficaria no exato formato, pois ele estava não estava mole o suficiente para se adequar exatamente a forma.

Quando a manhã chegou e eu fui tentar desenformar vi que o queijo ainda estava bem grudado nos potes e não queria sair de forma alguma. Tive que ir soltando com uma faca na lateral até conseguir tirar do pote. Ele tinha ficado com uma gosminha por toda a volta que fez com que ele grudasse no pote e não desenformasse.

Ao tentar cortar o queijo vi que ele não estava firme, e grudava parte na faca, parte no prato e parte na minha mão enquanto eu tentava desgrudar do resto.

Fiquei bem chateada com a aparência e textura, mas resolvi dar uma chance e colocar no pão para fazer uma torrada. Fazendo isto a textura continuou exatamente a mesma de antes, e, não sei porque, não aqueceu por completo.

O gosto em si não ficou ruim, dá para comer. Porém o preparo em si e a textura foram um desastre! Dificilmente irei me arriscar a tentar fazer novamente este tipo de queijo. Vou tentar as demais alternativas antes de voltar a me aventurar em algum com mandioca. 🙁

Alguém aí já fez um queijo de mandioca perfeitinho? Qual o segredo?? hehe

Livro de Receitas | Queijos Veganos – Marie Laforêt

O livro Queijos Veganos da autora Marie Laforêt foi o primeiro a fazer parte da minha humilde coleção de livros de receitas veganas. Eu sempre fui aficionada por queijos. Nunca senti vontade de voltar a comer queijo depois que me tornei vegetariana estrita, porém fiquei muito feliz ao descobrir que existiam opções vegetais, e mais ainda ao descobrir existia um livro só com receitas de queijos veganos! Logo que vi ele a venda já comprei.

O livro tem 72 páginas, capa dura e folhas grossas.

O livro é separado em quatro seções. Uma seção introdutória onde além da própria introdução, existem informações sobre os queijos, ingredientes, textura, fermentação, técnicas e materiais a serem utilizados. Uma seção sobre com clássicos em versão vegana, outra com queijos fermentados e outra com especialidades caseiras.

Cada receita possui uma breve descrição, a lista de ingredientes e o modo de preparo. Algumas receitas também tem modo de servir, informações extras, sugestões e dicas de receita.

A autora além de vegana e apaixonada por culinária, é formada em fotografia. Sendo assim, cada receita é lindamente ilustrada com fotos apetitosas do queijo em questão!

As receitas parecem deliciosas! E as técnicas utilizadas são bem interessantes, diferentes de tudo o que eu costumo preparar no dia a dia.

Exatamente pelo fato de as receitas serem bem elaboradas e diferentes do que estou acostumada, ainda não me aventurei em tentar reproduzir alguma delas. A maioria das receitas demanda um considerável tempo até fazer tudo da forma especificada então precisam ser reproduzidas em um momento de calma, em fins de semana ou feriados. Ainda quero muito explorar as receitas deste livro no futuro, pois de fato parecem divinas! <3

Alguém aí já reproduziu alguma receita do livro? Como ficou? Conta nos comentários! 🙂

Mussarela de Castanha de Caju – Vida Veg

Eu fiquei super empolgada quando soube que a Vida Veg iria lançar queijos veganos. Por um bom tempo fiquei ansiosa por comprar, mas acabou que não vi nas lojas que eu frequentava e acabei até esquecendo da novidade. Foi só algumas semanas atrás quando pedi para meu noivo passar no Delivery Veg para fazer umas comprinhas que vi o queijo por lá e finalmente comprei para experimentar.

Logo que peguei ele em mãos me decepcionei. Eu estava tão acostumada a comprar os queijos da Superbom que nem reparei na hora de encomendar que o queijo da Vida Veg era de apenas 300g. Então estava esperando algo grande e peguei em mãos uma embalagem bem menor do que eu esperava. Sem culpa do produto aqui, apenas um alerta pra ninguém mais cometer este mesmo erro que eu de ficar imaginando algo maior.

Ao cortar, a cor e a textura me lembrou parmesão, porém macio.

Eu experimentei ele cru e não gostei, achei enjoativo. Derretido puro eu também achei um pouco estranho. Não ruim, porém estranho, talvez seja questão de se acostumar com o sabor.

Eu gostei dele como complemento de recheio de pastéis. Fiz um recheio de proteína texturizada de soja e ao adicionar ele o recheio ficou super cremoso e muito mais saboroso.

Vi muita gente falando bem deste queijo, então acredito que seja uma questão de gosto mesmo.

Quero comprar as outras versões para experimentar e ver se me apaixono por alguma. 🙂

10 receitas com abobrinha!

Para esta sexta-feira eu separei 10 receitinhas com abobrinha para nos inspirarmos! 😀

Aqui em casa eu costumo preparar abobrinha refogada, grelhada, assada ou ainda como macarrão. Já achava ela super versátil, mas me surpreendi com as receitas que encontrei! É possível fazer desde almondegas até pão e queijo!

Vamos conferir estas receitas super criativas? Quem fizer alguma me conta aqui como ficou. ^^

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Almôndegas de Abobrinha

Ingredientes: Abobrinhas, aveia em flocos finos, azeite de oliva, cebola, sal, alho e cheiro-verde.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cantinho Vegetariano.

Queijo de Abobrinha

Ingredientes: Abobrinha, óleo de coco ou girassol, suco de limão, agar agar, noz moscada, sal e temperos a gosto.

Quantidades e Modo de Preparo em: Panelinha Saudável.

b
Lasanha de Abobrinha Rechegada com Cogumelos

Ingredientes: Abobrinha, molho de tomate pelado, cogumelos, queijo vegano e cebola.

Quantidades e Modo de Preparo em: Projeto Mestre Cuca.

Strogonoff de Palmito e Abobrinha

Ingredientes: Abobrinhas, cenoura, palmito, azeitona, cebola, molho de tomate, creme de leite de soja, azeite, sal e temperos a gosto.

Quantidades e Modo de Preparo em: Luz da Meia Noite.

c

Quiche de Abobrinha

Ingredientes: Farinha de trigo branca, aveia em flocos, óleo vegetal, água, cebola, abobrinha, sal, orégano, noz moscada, gengibre e cominho.

Quantidades e Modo de Preparo em: Menu Vegano.

Molho Cremoso de Abobrinha e Alho Assado

Ingredientes: Alho, abobrinha, manjericão, salsinha, suco de limão, azeite, sal e pimenta.

Quantidades e Modo de Preparo em: Gordelícias.

d

Pão de Abobrinha

Ingredientes: Farinha de trigo integral, farinha de trigo branca, açúcar mascavo, abobrinha, leite de aveia ou o leite vegetal de sua preferência, azeite de oliva extra-virgem, ovo de linhaça ou resíduo do leite de aveia, sal, bicarbonato de sódio, fermento, orégano, tomilho, alecrim e sementes de girassol (opcional).

Quantidades e Modo de Preparo em: Herbivoraz.

Torta de Cogumelos, Tofu e Rosas de Abobrinha

Ingredientes: Farinha de trigo integral, sal, fermento, azeite de oliva, água ou leite vegetal.

Quantidades e Modo de Preparo em: Fru-fruta.

e

Abobrinha Recheada com Couve, Cenoura, Tofu e Chuchu

Ingredientes: Abobrinha, cenoura, cebola, alho, couve, chuchu, tofu, pimenta, sal e azeite de oliva.

Quantidades e Modo de Preparo em: Makeover Day.

Pão de Abobrinha

Ingredientes: Semente de linhaça dourada ou marrom, água, abobrinha, castanhas-do-pará, farinha de grão de bico ou farinha de trigo, óleo de coco ou azeite, adoçante de sua preferência (melado de cana, agave, maple syrup, açúcar demerara ou açúcar mascavo), sal, canela, essência de baunilha, fermento, bicarbonato de sódio e noz moscada.

Quantidades e Modo de Preparo em: Escolha Veg.

Vegan Cheese Cheddar – Superbom

Este ano a Superbom lançou algumas novas opções na sua linha de queijos veganos. Os produtos da marca normalmente são bem fáceis de se encontrar, estão presentes nas prateleiras de empórios veganos, em lojas de produtos naturais, mercado público e em algumas cidades até em mercados, porém eu demorei até encontrar alguma das novidades para experimentar. 🙁

Quem me acompanha no Instagram, sabe que eu gosto bastante dos queijos da marca e mês passado fiquei feliz, pois finalmente encontrei o queijo Cheddar!
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A embalagem é semelhante aos demais queijos da marca. O queijo vem em peça, ou seja, precisa ser fatiado ou picado conforme o consumo desejado. Para fatiar eu aconselho uma faca grande de pão. Com uma faca pequena de serra é bem difícil de conseguir cortar fatias inteiras, mas com a faca grande este trabalho é feito facilmente.

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Seguindo o modelo do queijo Cheddar, ele é mais amarelinho que os demais e seu sabor é mais forte, um pouco mais salgado.

As características específicas dele são sutis, portanto se você gosta dos demais queijos da marca provavelmente vai gostar deste também.

Eu gostei da novidade! Adorei o sabor mais acentuado. Ele se tornou um dos meus preferidos, junto com o Provolone. Consumi ele in natura em sanduíches e derretido em torradas e gostei dele nas duas formas.

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Espero que cada vez mais novidades apareçam no mercado! Chega de queijo feito com alimento de bezerro! 😉

Já experimentaram o Cheddar ou alguma das outras novidades da Superbom? 🙂