Receita: Ervilhas ao Molho Vermelho

A receita de hoje é super prática, simples, rápida e fácil de fazer! Minha vó fazia para mim quando eu era criança e eu incluí ela no meu repertório de receitas.

Eu amo comer este molhinho com arroz branco ou no pão francês, mas até mesmo puro ele é uma delícia! Vamos à receita?

Ingredientes

  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • sal à gosto

O modo de preparo é o mais simples possível! Basta colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo.

 

Deixe cozinhar em fogo baixo por um bom tempinho até o molho começar a secar e está pronto! <3

 

Penne ao Molho Pesto de Manjericão com Castanha de Caju

Hoje vou postar por aqui uma receitinha que eu amo e faço eventualmente aqui em casa. Ela é muito rápida e fácil de preparar! É uma versão de molho pesto deliciosa. Espero que gostem. 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de castanha de caju
  • 1 maço de manjericão
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho grande
  • sal à gosto
  • pimenta à gosto
  • 250 gramas de macarrão tipo penne

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O primeiro passo é colocar o macarrão para cozinhar em água com sal.

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Enquanto o macarrão cozinha, é hora de preparar o pesto. Primeiramente, triturando as castanhas, o manjericão e o dente de alho.

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Depois misturando os ingredientes triturados com o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

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Assim que o macarrão estiver al dente, é só escorrer, lavar e misturar com o pesto. Simples assim! 🙂

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Fica delicioso e com um aroma incrível! <3

Molho de manjericão – A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer

Segunda-feira eu postei aqui no blog sobre o livro A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer. Neste mesmo post eu comentei que tinha ficado ansiosa por fazer mais algumas das receitas que estavam nele, uma delas era a do molho de manjericão.

Em agosto eu almocei diversas vezes no restaurante Ubaiá em Florianópolis. E lá eles servem um molho de manjericão delicioso para colocar na salada. Fiquei realmente viciada no molhinho e quando vi que no livro tinha uma receita de molho de manjericão fiquei louca para tentar reproduzir.

A ideia deste post, e de possivelmente próximos que virão no mesmo estilo, é fazer meio que um expectativa x realidade de receitas.

A receita do molho de manjericão está na página 68 do livro. Precisa de apenas 3 ingredientes, e o modo de preparo também é bem simples. Apenas bater os itens no liquidificador.

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Expectativa:

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Realidade:

O molho é realmente delicioso! Coloquei na salada e fiquei com vontade de comer muita salada! 😛 Só é preciso maneirar na quantidade, pois afinal a base dele é azeite de oliva que é bem calórico.

A aparência dele também ficou muito parecida com a da foto e foi extremamente fácil de preparar. Os pontos negativos foram a sujeira (afinal, lavar liquidificador sujo de gordura não é nada legal 🙁 ), e o fato que eu não tinha onde guardar. Não tinha nenhum vidrinho para tempero aqui em casa e a receita rende bastante (mesmo eu tendo feito apenas meia receita) então tive que adaptar um recipiente para armazenar. Mas mesmo com estes empecilhos, valeu a pena e eu com certeza faria novamente! 🙂

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Espaguete ao Molho de Tomate e Abobrinha

Até março deste ano eu nunca havia comido macarrão com molho vermelho e abobrinha. Foi em uma viajem a Florianópolis, visitando um restaurante de comida italiana, que percebi o quão deliciosa esta é esta combinação. Desde então tenho inventado diversas variações na forma de preparo e proporção dos ingredientes e tem ficado uma receita melhor que a outra.

Desta vez coloquei as abobrinhas em pedaços e não adicionei nenhum condimento extra no molho. O foco desta receita é mesmo a abobrinha e os tomates. Ficou uma delícia! Meu pai, “carnista”, também comeu e amou. Pretendo em breve fazer novamente. 🙂

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Segue a receita:

Ingredientes:

1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
6 tomates médios picados
1 abobrinha picada em cubinhos
400gr de espaguete
Óleo
Sal à gosto
Água

Modo de preparo:

Cozinhar o espaguete em água com óleo e sal à gosto. Escorrer, lavar e reservar.
Colocar um pouco de óleo e o alho em uma panela em fogo baixo. Quando o alho dourar adicionar a cebola e refogar.
Quando a cebola dourar colocar os tomates, 1/2 xícara de água e deixar cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada.
Quando começar a secar adicionar a abobrinha, sal à gosto, mais 1/2 xícara de água e deixar cozinhar novamente em fogo baixo e com a panela fechada.
Quando começar a secar, adicionar o espaguete. Misturar o molho com a massa, desligar o fogo e servir.

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Serpentine ao Molho Funghi

Amo molho funghi, mas detesto funghi. Mais alguém? 🙂 Sim, eu tiro todo o funghi e como só o resto com o molho. 😛 Por este motivo eu nunca tinha feito em casa, mas depois que virei vegana não vi alternativa para mim continuar comendo coisas com molho funghi se não fizesse em casa.

Comprei o pacotinho com funghi, fui anotando todas as receitas que eu encontrava e finalmente uns dias atrás consegui um tempinho para fazer um macarrão ao molho funghi.

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Misturei um pouco as receitas que eu tinha anotado, mudei proporções, mas no fim ficou um macarrão magnífico! Só de lembrar dá vontade de fazer novamente. Yumm!! Segue a receita:

Ingredientes:

1 xícara de castanhas de caju
2 colheres de azeite de oliva
250g de macarrão do tipo Serpentine
1 xícara de funghi secchi
1 cebola pequena picada
1/4 de xícara de alho poró picado
4 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta preta
1/2 tomate
Sal à gosto
Água
Óleo

Modo de Preparo:

Hidrate as castanhas por cerca de 45 minutos. Após o tempo determinado escorra e bata no liquidificador com 1/2 xícara de água, 1 dente de alho e o azeite de oliva. Reserve.
Coloque em um recepiente o funghi, 1 xícara e 1/2 de água morna e deixe hidratando por 25 minutos. Após o tempo determinado escorra o funghi reservando a água. Corte o funghi em tiras.
Cozinhe o macarrão serpentine em uma água com óleo e sal até ficar al dente, escorra a água, lave o macarrão e reserve.
Em uma panela coloque 3 colheres de óleo, o alho, a cebola e o alho poró. Refogue em fogo baixo até dourar. Adicione o funghi e a água reservada. Deixe cozinhar em fogo baixo até começar a secar o molho. Adicione o tomate, o creme de castanha, a pimenta e sal à gosto. Deixe cozinhar por mais cerca de 2 minutos. Coloque o macarrão na panela com o molho e misture. Desligue o fogo após todo o macarrão ficar envolto pelo molho.

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