Penne ao Molho Branco de Castanha de Caju

Quando eu comecei a namorar o meu noivo eu já não comia carne. A família dele, inclusive ele ,comia então eram poucas as opções ovolactovegetarianas nas receitas feitas costumeiramente na casa dele, mas o que tinha sempre era ótimo. Uma das comidas que eu sempre comia lá era penne com molho de quatro queijos, feito com aquelas misturas prontas e leite de vaca.

Quando parei de consumir laticínios busquei encontrar uma forma de fazer uma versão vegetariana estrita deste prato. E foi assim que surgiu o Penne ao Molho de Castanha de Caju. Uma receita simples e deliciosa!

Ingredientes:

  • 250g de penne
  • 1 cebola roxa média picada
  • 3/4 de xícara de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1/2 litro de leite de castanha de caju (receita aqui)
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de óleo
  • sal a gosto

O primeiro passo é cozinhar o macarrão em água e sal até ficar al dente. E então escorrer e lavar para parar o cozimento.

Na mesma panela em que o macarão foi cozido colocar o óleo, o colorau, a cebola e a salsinha para refogar.

dsc_0137

dsc_0140

dsc_0155

Quando a cebola estiver dourada desligar o fogo, adicionar o macarrão e misturar bem.

dsc_0159

dsc_0169

Para fazer o molho branco, colocar o leite de castanha de caju, farinha e sal a gosto em uma panela. Misturar bem os três ingredientes antes de levar ao fogo.

dsc_0143

dsc_0146

Quando estiver tudo bem misturado, levar ao fogo baixo, mexendo constantemente e deixar ferver até engrossar.

dsc_0162

Feito isto está pronto, é só servir o macarrão com o molho! 🙂

dsc_0171

Gostaram da receita? Quem fizer comenta aqui conta o que achou! 🙂

Penne ao Molho Branco de Tofu

Domingo a noite estava revirando o armário em busca do que fazer para janta até que avistei um pacote de macarrão do tipo Penne.

Para mim Penne é o tipo de massa que combina com molho branco. Aí veio a questão: “Como fazer um molho branco vegano sem o gosto forte de soja?”. Perguntei a Sr. Google e ele me trouxe várias respostas! Dei uma adaptada e saiu este delicioso macarrão com molho branco! 🙂

penne1
Ingredientes:
– 1 xícara de tofu com ervas finas
– 1 colher de suco de limão
– 2 colheres de polvilho azedo
– 3 xícaras de água
– 5 colheres de óleo
– 2 dentes de alho
– 1/2 cebola
– 2 colheres de farinha de trigo
– Noz moscada à gosto
– Sal à gosto
– 1/2 pacote de macarrão do tipo Penne

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o tofú, o suco de limão, o polvilho, 1 xícara de água e 2 colheres de azeite.
Em uma panela refogue o alho e a cebola em 3 colheres de azeite. Misture a farinha de trigo ao alho e cebola.
Vá adicionando o conteúdo do liquidificador na panela aos poucos, mexendo sempre. Mantenha a panela em fogo baixo.
Adicione mais 2 xícaras de água e misture bem. Adicione a noz moscada e sal à gosto.
Aumente um pouco o fogo e continue mexendo até que o molho obtenha uma consistência mais cremosa.
Cozinhe o macarrão e misture com o molho.

penne2penne4