Como preparar macarrão

Hoje venho trazer algumas instruções básicas de como cozinhar macarrão. São instruções para quem nunca cozinhou e quando virou vegetariano se viu meio perdido tendo que se virar para cozinhar sua própria comida. 🙂

Cozinhar macarrão é super simples, mas tem alguns detalhes que se você não está acostumado a cozinhar pode acabar errando e mudando completamente o resultado final.

O primeiro passo é colocar bastante água em uma panela e levar ao fogo até ferver.

Com a água fervendo, é hora de adicionar o sal e o macarrão. É preciso colocar bastante sal, pois pouco dele ficará na massa no final da preparação. Até se acostumar com a quantidade, coloque o sal e experimente a água para ver se está ela está salgada.

Não existe necessidade de adicionar óleo no processo. Logo que eu comecei a cozinhar eu colocava, mas depois percebi que o resultado final ficava o mesmo então parei de colocar.

Quando a massa der uma leve amolecida vá separando elas com um garfo, para que cozinhem de forma uniforme e não fiquem grudadas. Depois de separá-las deixe cozinhar e mexa eventualmente para dar mais uma soltada.

O ponto correto para retirar o macarrão do fogo é quando ele estiver al dente. Quando ele estiver bem soltinho dentro da panela deixe cozinhar por uns 5 minutos mais ou menos e vá experimentando até sentir que está no ponto correto. Tire um pedacinho da massa e experimente. Ela não pode estar nem muito duro nem muito mole.

Quando estiver no ponto correto retire do fogo, escorra a água e lave a massa em água fria para parar o cozimento.

E está pronto o macarrão. Basta você misturar com o molho ou condimentos de sua preferência! 🙂

Penne ao Alho e Óleo

A receita de hoje é muito simples, mas muito gostosa. Perfeita para fazer nos dias que se está com muita preguiça e muita fome. Aqueles dias em que só se quer comer carbo mesmo.
Essa massa ao alho e óleo é gostosa, rápida é prática. Apenas cinco ingredientes. Se a preguiça for muito grande dá para comer sozinha, mas fica ótima acompanhada de uma saladinha de folhas verdes. Também gosto de colocar molho de pimenta na hora de comer, fica uma delícia! 🙂

2

Ingredientes:

150 gramas de macarrão do tipo penne
4 dentes de alho picado
Óleo
Sal
Água

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa com água, óleo e sal o suficiente para que depois de lavada ela continue com o gostinho. Quando estiver al dente retire do fogo, escorra, lave e reserve.
Em uma panela coloque o alho e óleo de forma que cubra de forma bem fina toda a superfície da panela. Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo, adicione a massa e misture até espalhar bem o alho e óleo pelo macarrão.

1

Espaguete Assado com Molho Vermelho

Eu passo cerca de 2h ou mais no ônibus voltando do trabalho para a casa. Durante este período eu normalmente estou com fome, ou seja, passo boa parte deste tempo pensando em o que fazer para jantar. Em uma dessas invenções saiu um macarrão assado!

3

Essa receita é um pouquinho demorada, pelo fato de ser feita no forno, mas é muito simples e prática. Fica deliciosa! Por o macarrão ser cozido no molho ele fica com o gosto do molho por toda a massa e o pimentão dá um toque todo especial.

Ingredientes:

200gr de espaguete
1 pimentão médio picado
3 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
4 dentes de alho grande picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal à gosto
Água
Óleo
Azeite de Oliva

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture o tomate, sal à gosto e o extrato de tomate.
Em uma forma coloque óleo, o alho e leve ao forno em temperatura média. Quando o alho começar a fritar adicione a cebola. Quando a cebola começar a dourar adicione o pimentão. Passados cerca de 2 minutos coloque o espaguete, a mistura com o tomate, e água o suficiente para cobrir o macarrão.
Passados cerca de 4 minutos solte o macarrão, mexendo com um garfo. Repita o processo de mexer o macarrão quantas vezes for necessário para que ele fique soltinho. Se necessário adicione mais água.
Retire do forno assim que o macarrão estiver cozido, regue com azeite de oliva e sirva.

2

Espaguete ao Molho de Tomate e Abobrinha

Até março deste ano eu nunca havia comido macarrão com molho vermelho e abobrinha. Foi em uma viajem a Florianópolis, visitando um restaurante de comida italiana, que percebi o quão deliciosa esta é esta combinação. Desde então tenho inventado diversas variações na forma de preparo e proporção dos ingredientes e tem ficado uma receita melhor que a outra.

Desta vez coloquei as abobrinhas em pedaços e não adicionei nenhum condimento extra no molho. O foco desta receita é mesmo a abobrinha e os tomates. Ficou uma delícia! Meu pai, “carnista”, também comeu e amou. Pretendo em breve fazer novamente. 🙂

1

Segue a receita:

Ingredientes:

1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
6 tomates médios picados
1 abobrinha picada em cubinhos
400gr de espaguete
Óleo
Sal à gosto
Água

Modo de preparo:

Cozinhar o espaguete em água com óleo e sal à gosto. Escorrer, lavar e reservar.
Colocar um pouco de óleo e o alho em uma panela em fogo baixo. Quando o alho dourar adicionar a cebola e refogar.
Quando a cebola dourar colocar os tomates, 1/2 xícara de água e deixar cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada.
Quando começar a secar adicionar a abobrinha, sal à gosto, mais 1/2 xícara de água e deixar cozinhar novamente em fogo baixo e com a panela fechada.
Quando começar a secar, adicionar o espaguete. Misturar o molho com a massa, desligar o fogo e servir.

3 2

Macarrão Spoleto

Um dos principais restaurantes existentes nas praças de alimentação dos shoppings que tem opção vegana é o Spoleto. O Vista-se tem uma matéria bem completa explicando direitinho quais são as opções veganas do restaurante.

Antes de virar vegana eu nunca havia comido nada no restaurante, mas assim que parei de consumir ingredientes de origem animal comecei a frequentar muito.

No Spoleto é possível comer um macarrão preparado de forma personalizada. Primeiro existe a opção de azeite de oliva ou mateiga (é só escolher o azeite), escolhe-se o tipo da massa e depois 8 ingredientes. Existem também molhos, mas nenhum deles é vegano! (Por que colocam manteiga no molho sugo??? Qual a necessidade disto? :S)

Normalmente eu escolho a massa fettuccine e como ingredientes: alho, alho poró, abóbrinha, brócolis, cebola, palmito, tomate seco, tomate e cebola. Para finalizar coloco salsinha, cebolinha e pimenta calabresa por cima. Yummm!!! Fica muito gostoso e com um cheiro incrível!

Macarrão Spoleto

Macarrão Spoleto

Uma dica que dou é logo no início já avisar que não vai querer molho e pedir para eles capricharem na porção dos ingredientes! 🙂

Costumo frequentar o estabelecimento do Iguatemi Porto Alegre e o prato que como sai por R$ 19,50.