Ideia de Refeição | Macarrão ao Alho e Óleo

Meu objetivo (e de boa parte das pessoas) é se alimentar de forma mais balanceada e saudável, porém tem dias que estamos na correria, cansados e com vontade de comer algo rápido e gostoso. Para estes dias, minha dica é: macarrão ao alho é óleo. É uma comida extremamente rápida de se preparar, bem gostosinha e mata a fome!

Macarrão ao alho é óleo, além de ser rápido e fácil de ser preparado, é uma ótima opção para quando não existem muitas opções de ingredientes na dispensa. Para fazer bastam apenas quatro ingredientes super básicos: macarrão, alho, óleo e sal.

Macarrão

Não existem regras quanto ao macarrão, pode ser de qualquer tipo. Os meus preferidos para esta preparação são espaguete, parafuso e penne.

Alho

A quantidade de alho vai a seu gosto. Eu gosto de colocar bastante! 😀 Você pode picar ele bem pequeninho ou se estiver com muita pressa apenas fatiar ele, como na foto.

Óleo

Acredito que dê para fazer com a maioria dos óleos vegetais sem grande alteração de sabor. Aqui em casa eu costumo usar azeite de oliva ou óleo de soja mesmo.

Sal

Para temperar basta adicionar sal no cozimento da massa e um pouquinho junto na hora de refogar o alho.

Para a preparação ser a mais rápida possível, coloque a água para ferver enquanto corta o alho, depois de cozinhar a massa é só refogar o alho na própria panela em que a massa foi cozida e misturar o refogado com a massa. 🙂

É uma comida gostosinha e fácil de preparar! 🙂 Eu gosto de comer com molho de pimenta. Outra ótima opção também é salpicar pimenta calabresa e orégano por cima. 🙂

Espero que tenham gostado da dica! Em breve venho com mais ideias de refeições para compartilhar por aqui. 😉

Modo de Preparo | Janta 06/07/17

Eu publico muitas das minhas refeições lá no Instagram. A ideia das postagens por lá é apenas inspirar com algumas ideias e mostrar o dia a dia de uma alimentação vegetariana estrita, portanto eu posto apenas a foto e uma curta descrição do que foi feito.

Agora estou criando por aqui a série de posts “Modo de Preparo” que é para vez ou outra detalhar alguma publicação do Instagram e contar em detalhes como fiz pra preparar cada item. Espero que gostem! 🙂

Hoje vou contar os detalhes de como foi a preparação da janta do dia 07/06/17. Neste dia a janta foi: feijão carioca, repolho roxo, assado de berinjela, macarrão ao molho de tomate e limonada.

Sorry pela a qualidade da imagem, mas o celular velho a noite não colabora. 🙁

Macarrão ao Molho de Tomate

Tenho amado fazer este macarrão! É rápido e muito gostoso! Coloquei o espaguete para cozinhar em água fervente e sal. Em outra panela coloquei 1 tomate grande picado, 1 fio de óleo, 1 colher de extrato de tomate, 1 pitada de manjericão desidratado, 1 pitada de sal e 1/4 de caneca de água. Tapei a panela e deixei cozinhar em fogo baixo, mexendo bem esporadicamente. Quando o espaguete ficou al dente, escorri e lavei. Quando o molho começou a ficar mais seco e grossinho joguei o espaguete nele, misturei e deixei cozinhar por mais 1 minutinho. Por fim, joguei mais um pouco de manjericão desidratado por cima depois de servir.

Assado de Berinjela

Este já estava pronto, fiz na noite anterior e para esta janta só aqueci na Air Fryer. Quando preparei ele fiz assim, fui adicionando estes ingredientes em uma forma refratária nesta ordem: 1 berinjela grande cortada em cubos, 1 cebola média cortada em cubos médios, 1 tomate médio cortado em cubos médios, 1 pimentão pequeno cortado em tiras pequenas, 1 pacotinho de champinhons, sal, pimenta do reino, azeite de oliva. Coloquei todos os ingredientes nesta ordem sem misturá-los e levei para assar por cerca de 40 minutos em temperatura média. Inventei esta receita na hora e ficou incrível! Quero logo repetir!

 Feijão Carioca

Também já estava pronto, só aqueci. Eu tenho vários potinhos de feijão congelados, apenas cozidos sem tempero nenhum. Quando preparei este eu apenas descongelei um potinho e coloquei em uma panela com mais um pouco de água, sal, salsinha, cebolinha, cebola e alho picados e deixei ferver até encorpar.

Repolho Roxo

Também já estava pronto, só temperei com sal e vinagre na hora. Tinha cortado um repolho inteiro e deixei ele em um potinho na geladeira para facilitar.

Limonada

Apenas espremi um limão, adicionei água, gelo e adocei com stevia.

Ideia | Salada de Macarrão

Uma das perguntas mais recorrentes nos grupos vegetarianos é o que comer que seja rápido e fácil. Para mim, uma das respostas mais óbvias para esta pergunta é: Salada de Macarrão.

Salada de Macarrão é uma opção muito simples e versátil, quando estou com pouco tempo para preparar comida é uma das minhas primeiras opções.

Salada de Macarrão

Como fazer Salada de Macarrão?

O modo de preparo é o mais simples possível, coloca tudo em um pote grande e mistura bem! 🙂 Segue algumas dicas de como montar a salada:

Macarrão

Você pode optar por qualquer tipo de massa, desde parafuso, penne e até mesmo espaguete. Massa de sêmola, de arroz, de milho, colorida, integral…qualquer tipo está valendo! 🙂 Basta preparar o macarrão e reservar para depois misturar com os demais ingredientes.

Salada

Aqui também não tem regra nenhuma! Vale colocar folhas verdes, legumes cozidos, legumes crus, milho… Minha principal dica aqui é que você corte tudo em pedações pequenos/médios, para que seja fácil misturar tudo depois.

Grãos (opcional)

Para deixar sua refeição ainda mais completa é interessante colocar grãos como grão de bico, feijão branco, ervilha.

Cogumelos (opcional)

Incluir cogumelos na salada também é uma ótima opção para deixa-la mais variada e nutritiva.

Temperos

Orégano, pimenta, cominho… adicione todas as ervas (secas ou in natura) e especiarias que você mais gostar!

Molhos

Para deixar o prato suculento é interessante adicionar algo com consistência mais liquida/cremosa que vai ajudar na mistura dos ingredientes e temperos. Você pode colocar suco de limão, azeite de oliva, abacate ou qualquer outro molhinho de sua preferencia.

Salada de Macarrão

É uma opção de refeição nutritiva, rápida, prática, saudável e extremamente versátil. Dependendo dos ingredientes que você tiver para usar no dia, o sabor do prato final será completamente diferente!

É uma ótima opção também para comer fora de casa. Em dias mais frios é possível até manter sem refrigeração por algumas horas e comer na rua mesmo, basta levar um garfinho na bolsa e abrir seu potinho. 🙂

Espero que tenham gostado da dica! Se quiserem mais dicas de refeições para situações específicas peçam aqui nos comentários ou mandem um e-mail que eu volto por aqui para dar mais algumas ideias. 🙂

Como preparar macarrão

Hoje venho trazer algumas instruções básicas de como cozinhar macarrão. São instruções para quem nunca cozinhou e quando virou vegetariano se viu meio perdido tendo que se virar para cozinhar sua própria comida. 🙂

Cozinhar macarrão é super simples, mas tem alguns detalhes que se você não está acostumado a cozinhar pode acabar errando e mudando completamente o resultado final.

O primeiro passo é colocar bastante água em uma panela e levar ao fogo até ferver.

Com a água fervendo, é hora de adicionar o sal e o macarrão. É preciso colocar bastante sal, pois pouco dele ficará na massa no final da preparação. Até se acostumar com a quantidade, coloque o sal e experimente a água para ver se está ela está salgada.

Não existe necessidade de adicionar óleo no processo. Logo que eu comecei a cozinhar eu colocava, mas depois percebi que o resultado final ficava o mesmo então parei de colocar.

Quando a massa der uma leve amolecida vá separando elas com um garfo, para que cozinhem de forma uniforme e não fiquem grudadas. Depois de separá-las deixe cozinhar e mexa eventualmente para dar mais uma soltada.

O ponto correto para retirar o macarrão do fogo é quando ele estiver al dente. Quando ele estiver bem soltinho dentro da panela deixe cozinhar por uns 5 minutos mais ou menos e vá experimentando até sentir que está no ponto correto. Tire um pedacinho da massa e experimente. Ela não pode estar nem muito duro nem muito mole.

Quando estiver no ponto correto retire do fogo, escorra a água e lave a massa em água fria para parar o cozimento.

E está pronto o macarrão. Basta você misturar com o molho ou condimentos de sua preferência! 🙂

Refeições: Resumo da Semana

Mais um post de resumão das refeições da semana. Como eu comentei no post de sexta-feira, depois de toda aquela comilança do meu aniversário eu estava precisando de uma alimentação um pouco mais saudável então essa semana eu cozinhei mais e comi mais comida de verdade. 🙂

Café da Manhã:

Esta semana fui dormir muito tarde na maioria dos dias, lá pelas 2h da manhã. Então acabava acordando o mais tarde possível, sem tempo para tomar um café da manhã mais elaborado. O café da manhã foi em alguns dias banana, em outros bolo de chocolate e em outros o que tinha sobrado do pão recheado das Ogras Veganas. Já no fim de semana consegui parar para tomar café da manhã com mais calma, na rua pegando um sol com os gatinhos. No sábado comi melancia e no domingo que estava mais friozinho comi mingau com banana.

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Lanche da Manhã:

Esta semana não comi nada como lanche da manhã.

Almoço:

A maioria dos almoços desta semana foi sobras das jantas. Exceções foram segunda-feira em que comi o pão recheado das Ogras Veganas, um dia em que eu fiz um estrogonofe de soja e um dia em que eu cozinhei batata para comer com o restante que já tinha pronto.

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Lanche da Tarde:

Durante a semana o lanche da tarde em alguns dias foi maçã, em outros mamão e em outros bolo de chocolate. No fim de semana não comi nada de lanche, pois eu dormi a tarde. 😀

Café da Tarde:

A maioria dos dias durante a semana eu não tomei café da tarde, em apenas em um dia eu comi dois pedaços de pizza que tinham sobrado do meu aniversário. No fim de semana tomei smoothies.

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Janta:

Esta semana eu cozinhei todas as noites. Na segunda-feira eu estava precisando de comida de verdade pra ter um detox de tanto lanche que eu comi no fim de semana então fiz feijão, grão de bico, beterraba, cenoura, arroz e batata. Na terça meus pais queriam fazer uma janta em que todos aqui em casa comessem juntos, o resultado foi o que eu acredito ser a única coisa que todos aqui comem: macarrão com molho vermelho. Na quarta parei para jantar super tarde então fiz uma das coisas mais rápidas de se fazer, macarrão ao alho e óleo. Na quinta-feira estava inspirada e fiz um baita saladão, feijão, legumes refogados, abóbora e batata doce assada, arroz branco e milho. Na sexta-feira fiz salada, arroz, purê e bife de glúten. No sábado teve linguiça Tofurky, arroz com cenoura, saladas e purê de abóbora. No domingo só uma sopinha de abóbora e batata doce assada.

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Penne ao Molho Pesto de Manjericão com Castanha de Caju

Hoje vou postar por aqui uma receitinha que eu amo e faço eventualmente aqui em casa. Ela é muito rápida e fácil de preparar! É uma versão de molho pesto deliciosa. Espero que gostem. 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de castanha de caju
  • 1 maço de manjericão
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho grande
  • sal à gosto
  • pimenta à gosto
  • 250 gramas de macarrão tipo penne

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O primeiro passo é colocar o macarrão para cozinhar em água com sal.

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Enquanto o macarrão cozinha, é hora de preparar o pesto. Primeiramente, triturando as castanhas, o manjericão e o dente de alho.

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Depois misturando os ingredientes triturados com o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

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Assim que o macarrão estiver al dente, é só escorrer, lavar e misturar com o pesto. Simples assim! 🙂

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Fica delicioso e com um aroma incrível! <3

Macarrão Cremoso com Queijo Vegano, Alho e Tomate

Hoje vim postar uma das receitas clássicas aqui de casa: macarrão cremoso com queijo vegano, alho e tomate. A ideia surgiu há mais ou menos um ano, em um dia em que não tinham muitos ingredientes em casa então o jeito foi adaptar com o que tinha. E não é que ficou bom? 🙂

Ingredientes*:

  • 6 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados
  • 250 gramas de queijo vegano picado (utilizo qualquer sabor da marca Superbom)
  • 350 gramas de espaguete
  • 1 fio de azeite
  • sal e temperos à gosto

*Serve 4 pessoas.

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Modo de Preparo:

O primeiro passo é cozinhar o espaguete em água com sal e reservar. Depois em um fio de azeite refogar o alho, adicionar o tomate e manter a panela fechada em fogo baixo.

Quando o tomate estiver se desmanchando, adicionar o queijo vegano e mexer. Com a maior parte do queijo já derretido o molho ficará cremoso, então é só adicionar sal à gosto e os temperos de sua preferência (manjericão, páprica, orégano, manjerona…) e misturar com o espaguete! 🙂

É bem gostoso, fácil e rápido de preparar! 🙂

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Espero que tenham gostado! Quem fizer me conta aqui o que achou! 🙂

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Penne ao Alho e Óleo

A receita de hoje é muito simples, mas muito gostosa. Perfeita para fazer nos dias que se está com muita preguiça e muita fome. Aqueles dias em que só se quer comer carbo mesmo.
Essa massa ao alho e óleo é gostosa, rápida é prática. Apenas cinco ingredientes. Se a preguiça for muito grande dá para comer sozinha, mas fica ótima acompanhada de uma saladinha de folhas verdes. Também gosto de colocar molho de pimenta na hora de comer, fica uma delícia! 🙂

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Ingredientes:

150 gramas de macarrão do tipo penne
4 dentes de alho picado
Óleo
Sal
Água

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa com água, óleo e sal o suficiente para que depois de lavada ela continue com o gostinho. Quando estiver al dente retire do fogo, escorra, lave e reserve.
Em uma panela coloque o alho e óleo de forma que cubra de forma bem fina toda a superfície da panela. Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo, adicione a massa e misture até espalhar bem o alho e óleo pelo macarrão.

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Espaguete Assado com Molho Vermelho

Eu passo cerca de 2h ou mais no ônibus voltando do trabalho para a casa. Durante este período eu normalmente estou com fome, ou seja, passo boa parte deste tempo pensando em o que fazer para jantar. Em uma dessas invenções saiu um macarrão assado!

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Essa receita é um pouquinho demorada, pelo fato de ser feita no forno, mas é muito simples e prática. Fica deliciosa! Por o macarrão ser cozido no molho ele fica com o gosto do molho por toda a massa e o pimentão dá um toque todo especial.

Ingredientes:

200gr de espaguete
1 pimentão médio picado
3 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
4 dentes de alho grande picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal à gosto
Água
Óleo
Azeite de Oliva

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture o tomate, sal à gosto e o extrato de tomate.
Em uma forma coloque óleo, o alho e leve ao forno em temperatura média. Quando o alho começar a fritar adicione a cebola. Quando a cebola começar a dourar adicione o pimentão. Passados cerca de 2 minutos coloque o espaguete, a mistura com o tomate, e água o suficiente para cobrir o macarrão.
Passados cerca de 4 minutos solte o macarrão, mexendo com um garfo. Repita o processo de mexer o macarrão quantas vezes for necessário para que ele fique soltinho. Se necessário adicione mais água.
Retire do forno assim que o macarrão estiver cozido, regue com azeite de oliva e sirva.

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Espaguete ao Molho de Tomate e Abobrinha

Até março deste ano eu nunca havia comido macarrão com molho vermelho e abobrinha. Foi em uma viajem a Florianópolis, visitando um restaurante de comida italiana, que percebi o quão deliciosa esta é esta combinação. Desde então tenho inventado diversas variações na forma de preparo e proporção dos ingredientes e tem ficado uma receita melhor que a outra.

Desta vez coloquei as abobrinhas em pedaços e não adicionei nenhum condimento extra no molho. O foco desta receita é mesmo a abobrinha e os tomates. Ficou uma delícia! Meu pai, “carnista”, também comeu e amou. Pretendo em breve fazer novamente. 🙂

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Segue a receita:

Ingredientes:

1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
6 tomates médios picados
1 abobrinha picada em cubinhos
400gr de espaguete
Óleo
Sal à gosto
Água

Modo de preparo:

Cozinhar o espaguete em água com óleo e sal à gosto. Escorrer, lavar e reservar.
Colocar um pouco de óleo e o alho em uma panela em fogo baixo. Quando o alho dourar adicionar a cebola e refogar.
Quando a cebola dourar colocar os tomates, 1/2 xícara de água e deixar cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada.
Quando começar a secar adicionar a abobrinha, sal à gosto, mais 1/2 xícara de água e deixar cozinhar novamente em fogo baixo e com a panela fechada.
Quando começar a secar, adicionar o espaguete. Misturar o molho com a massa, desligar o fogo e servir.

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