Sopa Colorida

Mais uma sopinha colorida para esquentar neste inverno! 😀

Esta sopa além de super fácil de fazer é linda. É toda colorida e super saborosa. Ela tem como base abóbora e batata e ainda leva temperinhos e legumes que dão cor e crocância.

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Vamos a receita! 🙂

Ingredientes:
1/2 xícara de batata
1/2 xícara de abóbora
2 xícaras de água
1/3 de xícara de pimentão picada
1/3 de xícara de cebola roxa picada
1/3 de xícara de cenoura picada em pedaços bem pequenos
1 colher de chá de alho picado
1 colher de óleo
Sal à gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a água, a batata e a abóbora. Quando os legumes estiverem macios coloque-os em um liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea.
Em uma panela coloque o óleo, o pimentão, a cebola, o alho e a cenoura. Refogue até começar a secar. Adicione então o conteúdo do liquidificador e sal à gosto. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, retire do fogo e sirva.

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Arroz Colorido

Mais uma receitinha super simples e muito gostosa: arroz colorido! 🙂

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Quando não estamos com muita vontade de comer verduras e legumes uma ótima ideia é misturar eles no arroz ou na massa. Assim acabamos ingerindo os nutrientes e mal percebemos a presença deles na refeição. Serve muito bem também para crianças que impliquem com algum vegetal. Eu costumo fazer isso direto, sempre que sei que a refeição não vai ter uma salada eu tento dar um jeito de adicionar legumes e verduras no resto da comida e a receita desse arroz colorido é uma das que eu mais costumo fazer.

A receita é bem básica e rápida de fazer. Dá um colorido incrível ao prato e é deliciosa. 🙂

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Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de arroz parboilizado
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura picada em pedaços pequenos
10 vagens picadas
1 pitada de açafrão
Sal
Óleo
Água

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque um fio de óleo, a cebola e o alho. Quando começar a dourar adicione o arroz, sal à gosto e água o suficiente para cobrir dois dedos acima do arroz.
Deixe a panela entreaberta e cozinhe em fogo médio. Quando começar a secar a água feche a panela e baixe o fogo. Passados cerca de dois minutos desligue o fogo e reserve.
Em uma panela coloque a cenoura, a vagem, o açafrão, uma pitada de sal e água o suficiente para cobrir cerca de metade do conteúdo da panela. Cozinhe em fogo baixo com tampa fechada até que os legumes estejam al dente.
Escorra o caldo dos legumes, misture eles com o arroz e sirva.

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