Receita | Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

Tempos atrás estive procurando formas de variar o preparo de beterraba, pois aqui por casa eu sempre costumava fazendo ou salada ou suco, sem muita diversidade. Encontrei várias receitas de hambúrguer  com beterraba e adorei a ideia! Dei algumas adaptadas ao meu gosto e cheguei nesta versão que gostei e vim compartilhar com vocês. 🙂

Vamos a receita! 🙂

Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

Ingredientes
  • 3 beterrabas raladas
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 4 colheres de salsinha
  • 1 xícara e 1/2 de feijão preto cozido
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

Modo de Preparo
  1. Refogue a cebola em 2 colheres de azeite de oliva.
  2. Adicione a beterraba e um pouco de sal. Misture, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  3. Quando a beterraba estiver cozida, adicione o vinagre, misture e desligue o fogo.
  4. Amasse o feijão e o arroz e os misture com a salsinha.
  5. Em uma vasilha grande coloque o arroz, o feijão, a salsa, a beterraba cozida, pimenta do reino e mais sal à seu gosto.
  6.  Misture tudo.
  7. Modele os hambúrgueres.
  8. Coloque o hambúrguer em uma frigideira com 1 colher de azeite de oliva.
  9. Frite os hambúrgueres e sirva.

Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

10 receitas com berinjela!

Berinjela é um legume muito gostoso e extremamente versátil. São muitas as variações de preparo! Existem receitas extremamente simples, outras mais complexas, mas todas igualmente saborosas!

Estive procurando novas receitas com berinjela para aumentar o meu repertório de opções com o legume e aproveitei para separar as 10 que mais me interessaram compartilhar com vocês. 🙂

Receitas com Berinjela

Lasanha de Berinjela

Ingredientes: Berinjelas, massa de lasanha, molho de tomate, cebola pequena, alho, abobrinha italiana, óleo, sal, curry, páprica picante, orégano, cheiro verde, açúcar, palmito e castanha-do-pará.

Quantidades e Modo de Preparo em: Receitas de Comidas.

Salada Turca de Beringela

Ingredientes: Beringela, pimentão vermelho, tomate, cebola, alho, salsa , limão, azeite, pimenta preta moída, sal e azeitona.

Quantidades e Modo de Preparo em: Comedores de Paisagem.

Receitas com Berinjela

Moussaka Vegano

Ingredientes: Berinjela, azeite, sal, pimenta do reino, batata doce, lentilha , azeite, cebola, alho, canela, orégano seco, sal, extrato de tomate, tomates, água, farinha de trigo, leite vegetal e noz-moscada fresca.

Quantidades e Modo de Preparo em: Torrada Torrada.

Hambúrguer de Berinjela e Quinoa

Ingredientes: Berinjela, quinoa, farinha de rosca e temperos a gosto.

Quantidades e Modo de Preparo em: Virei Vegetariano.

Receitas com Berinjela

Almôndega de berinjela

Ingredientes: Berinjela, cebola, cebolinha, farinha de arroz, óleo vegetal, sal e pimenta do reino.

Quantidades e Modo de Preparo em: Tempero Alternativo.

Rolinho de Berinjela

Ingredientes: Berinjela, azeitona preta, alho, picles, tomate, limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

Quantidades e Modo de Preparo em: Tudo Receitas.

Receitas com Berinjela

Berinjela Grelhada

Ingredientes: Berinjela, azeite de oliva, alho, vinagre balsâmico, pimenta, sal e salsa.

Quantidades e Modo de Preparo em: Receitas e Dicas do Chef.

Berinjela Recheada com Cogumelos

Ingredientes: Azeite, cebola, tofu, berinjelas, cogumelo, nata de soja, molho de Soja, pimenta moída e batata.

Quantidades e Modo de Preparo em: Sociedade Vegan.

Receitas com Berinjela

Kibe de Berinjela de Forno

Ingredientes: Trigo para kibe, berinjela, tomate, cebola, linhaça , hortelã, salsa, sal e azeite.

Quantidades e Modo de Preparo em: A Casa Encantada.

Pasta de Berinjela

Ingredientes: Berinjela, pimentão amarelo, pimentão vermelho, azeitona, sal, curry, páprica, alho e óleo.

Quantidades e Modo de Preparo em: Jornada Vegana.

Hambúrguer Vegetal Sabor Churrasco – Superbom

A Superbom tem diversos produtos substitutos da carne com selo vegano da SVB. Muitos deles eu já mostrei por aqui e hoje venho mostrar um dos últimos que experimentei, o Hambúrguer Vegetal Sabor Churrasco.

Ele vem em uma latinha pequena e larga, com tampa metálica de puxar e rótulo claro e informativo.

Os bifes ficam empilhadinhos dentro da lata com um pouco de liquido, que acredito que seja para manter o sabor e a umidade.

Os hambúrgueres tem uma boa espessura, não são nem muito largos nem muito finos.

Eu costumo preparar eles colocando um fiozinho de óleo na frigideira e tostando um pouco de ambos os lados.

Eu gostei muito deste hambúrguer. Tem uma textura interessante e sacia bastante. De tudo que já experimentei da Superbom este hambúrguer é o que mais tem sabor. Não vi necessidade de adicionar nada para complementar ele. É bem temperadinho. Tem um gosto que me lembra salgadinho. Achei ótimo para fazer e comer com arroz e salada.

Custa um pouco mais caro do que as demais opções da marca, mas vale para fazer esporadicamente e dar uma variada no cardápio. 🙂

Tem à venda em lojas de produtos naturais e em alguns mercados. Em Porto Alegre já vi à venda no Bourbon, no Zaffari e no Vê. 😉

Substitutos Veganos para Bife de Hambúrguer

Eu passei sete anos comendo hambúrguer ou xis sem bife. Eu recheava bem os pães com vegetais e molhos (e queijo, pois eu era ovolacto) e bastava. Porém nos últimos dois anos eu descobri várias opções interessantes de bifes de hambúrgueres e hoje é raro eu fazer um lanche sem colocar algum deles.

São inúmeras as possibilidades de bifes de hambúrguer para vegetarianos estritos. Se você fizer uma rápida pesquisa na internet encontrará receitas com praticamente todos os grãos e vegetais possíveis! As possibilidades são realmente infinitas quando se tratam de receitas de bifes de hambúrguer. Meu noivo faz um delicioso de tofu com espinafre que um dia eu ainda aprendo e venho aqui compartilhar com vocês. 🙂

Eu não tenho o costume de preparar nenhuma receita de bife. Ou eu como os que o meu noivo faz ou como industrializados. Atualmente já existem muitas opções de bifes de hambúrguer veganos sendo comercializados. Existem marcas que podem ser encontradas com mais facilidade como a Superbom, a Sora e a Manioc. Em muitas cidades também existem pequenas empresas locais que comercializam seus produtos em menor escala produzidos de forma mais artesanal, basta você pesquisar sobre o cenário vegano nas proximidades de onde você mora que possivelmente encontrará ainda mais opções de onde conseguir bifes de hambúrguer para preparar lanches deliciosos ou apenas dar uma incrementada no cardápio. 🙂

Segue uma lista com apenas algumas das opções existentes:

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1.Hambúrguer Vegetal Sabor Churrasco – Superbom

2.Bife vegetal – Superbom

3.Hambúrguer de Soja Sabor Artificial Carne Vermelha – Sora

b

5.Hambúrguer de Soja Sabor Artificial Carne Branca – Sora

6.Quinoa Burguer Sabor Italiano – Manioc

7.Quinoa Burguer Sabor Cebola & Orégano – Manioc

Hot Midnight Burger

Sexta-feira passada estávamos pelo shopping e decidimos ir ao evento Food Park que estava acontecendo no Iguatemi para verificar o que tinha de opção vegan no Tu Carrito. Estávamos empolgados, mas logo desanimamos. A compra era centralizada e havia uma fila enorme que quase não andava.

Passeamos mais um pouco e passamos no mercado para comprar algumas coisas. Chegamos em casa super tarde, morrendo de fome, e em plena meia-noite decidimos que faríamos hambúrgueres. Os hambúrgueres que fiz ficaram bem picantes e foram criativamente nomeados de Hot Midnight Burguer! 😛

Eventualmente inventamos algumas versões novas de hambúrgueres e eles sempre fazem muito sucesso então vou começar a postar aqui como foi feito cada um para quem quiser fazer também. 🙂

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Ingredientes:
1 pão de hambúrguer integral
1/2 cebola média cortada em rodelas
1 bife de hambúrguer de soja com ervas finas
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sobremesa de mostarda
10 gotas de molho de pimenta picante
2 folhas de alface mimosa
1 tomate cortado em rodelas
3 colheres de shoyo
1 pitada de sal
2 colheres de sobremesa de óleo
1 colher de sobremesa de maionese vegetal
Batatas Smile

Modo de Preparo:
Colocar as batatas smile em uma assadeira e levar ao forno em temperatura média. Virar quando necessário e retirar do fogo quando estiverem douradas.
Em uma panela, adicionar a cebola, o shoyo e o óleo. Mexer e deixar cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada até começar a secar. Retirar do fogo e reservar.
Em uma panela, adicionar o tomate, o sal e o óleo. Refogar até começar a secar. Retirar do fogo e reservar.
Cortar o pão pela metade e passar a maionese na metade de baixo do pão.
Colocar sobre o pão a alface, o preparado com a cebola, o bife de hambúrguer, a pimenta, o catchup, a mostarda e o preparado com o tomate.
Fechar tudo com a metade superior do pão e servir com as batatinhas.

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Produtos Veganos no Zaffari Bordini

Atualmente existe um grande número de empresas com produtos veganos. Empresas de pequeno, médio e grande porte estão investindo na produção de produtos 100% de origem vegetal, porém infelizmente pouquíssimos destes produtos estão disponíveis à venda nos supermercados.

A idéia do post de hoje e dos próximos que virão desta série é comentar sobre as principais opções veganas disponíveis nos mercados e lojas físicas. Hoje começo falando sobre algumas opções veganas que encontrei no Zaffari Bordini.

Não vou comentar sobre tudo o que encontrei, nem sobre produtos claramente veganos. A idéia é falar apenas sobre itens que não são encontrados tão facilmente em todos os lugares. Bom, vamos então às observações da minha visita.

Encontrei por lá diversas opções de shampoos e condicionadores da marca Phytoervas. Isto é importante, não basta ter apenas algum. É preferível que tenham poucos, mas com opções diversificadas.

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De chocolate encontrei praticamente todas as variedades de chocolates da linha Choco Soy da Olvebra.

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Haviam pouquíssimas opções dos enlatados da Superbom. Exitem tantas variedades de produtos da Superbom que chega a ser um descaso um mercado da rede Zaffari disponibilizar tão poucas latas e praticamente todas de um mesmo tipo.

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A seção com congelados veganos é minúscula. Os únicos itens que tinham lá eram as duas opções dos hamburgueres da Soja Mania, comercializados em embalagens individuais.

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Custei a encontrar tofu! Só tinha de uma marca e estava misturado com as ricotas. É complicado quando além de não ter opções elas ficam praticamente escondidas, tive que perguntar para os atendentes onde ficava. Eles ainda que me questionaram o que era tofu e demoraram a conseguir me informar a localização.

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Paçoquita tinha bastante e em variações.

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Achocolatado encontrei o orgânico da Native (já falei sobre ele aqui).

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Creme de soja havia apenas o da Olvebra.

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Também encontrei por lá a maionese vegetal da Superbom.

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Caso encontrem mais itens interessantes por lá ou notarem que eles deixaram de vender algum dos produtos mencionados comentei aqui que eu vou atualizando o post. 🙂

O Zaffari Bordini fica na Rua Cel. Bordini, 530 no bairro Auxiliadora em Porto Alegre-RS e funciona de segunda à sábado das 7h30 às 22h.