Receita | Sheer Yakh Vegano

As vezes eu fico pensando na infinidade de alimentos e receitas que existem por aí. Nós costumamos ter um repertório bem limitado de receitas no dia a dia e a rotina faz com que deixemos de experimentar muitas coisas diferentes que existem. Inspirada nestas minhas reflexões, semana passada decidi fazer uma receita baseada na culinária típica de algum outro país. Resolvi então tentar reproduzir uma versão vegana de um sorvete afegão (nomeado Sheer Yakh) e vim aqui compartilhar com vocês. 🙂

Ingredientes
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1/2 xícara de leite condensado vegetal
  • 1/4 xícara de leite vegetal em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de água de rosas
  • 2 colheres de sopa de água
  • Pistache picado à gosto

Modo de Preparo
  • Em uma panela coloque o leite vegetal, o leite condensado vegetal, o leite vegetal em pó e as sementes de cardamomo e leve para o fogo.
  • Em um pote misture a água com o amido de milho.
  • Assim que o conteúdo da panela ferver adicione o amido de milho diluído em água e misture.
  • Deixe ferver por um minuto, deligue o fogo, adicione a baunilha e o açafrão e misture.
  • Coloque no freezer por pelo menos 8h.
  • Quando estiver congelado leve ao triturador até ficar cremoso e com a textura de sorvete.
  • Sirva e adicione a água de rosas e pistache por cima.

Nunca provei a versão original, mas resolvi fazer para experimentar combinações diferentes de ingredientes. Gostei bastante do resultado! Infelizmente não sei dizer se ficou semelhante ao original. Se alguém fizer e já tiver provado o original, me conta por favor! 🙂

Soymilke Condensado de Soja – Olvebra

Quando me tornei vegana, achei que nunca mais comeria nada com leite condensado. Me surpreendi ao saber que além de todas as versões caseiras ainda existia uma industrializada à venda nos mercados.

A Olvebra tem o Soymilke Condensado de soja, que é uma opção para substituir leite condensado animal.

Ele é comercializado em uma latinha de 330g e tem a venda em lojas de produtos naturais e também alguns mercados. Em Gravataí já vi na Natureba e no Rissul do shopping, em Porto Alegre já vi no Zaffari e no Bourbon.

Não sei se eu que dei azar com as latas que peguei, mas tenho a impressão de que as latas de Soymilke são mais duras e mais difíceis de abrir com o abridor…

O condensado de soja é mais sólido do que o de leite animal. Minha mãe quando foi abrir inclusive comentou que ela estava esperando que o produto começasse a sair quando ela fez o primeiro furo na lata, mas isto não aconteceu.

Além de mais sólido ele também é mais doce e tem um sabor bem diferente do que o leite condensado animal.

Quando comprei ele pela primeira vez eu detestei! Dei a primeira colherada esperando o gosto de leite condensado e senti um gosto totalmente diferente. Fui fazer brigadeiro e ele ficou mole e estranho.

Pensei em nunca mais comprar ele, até um dia em que fui fazer um bolo que precisava de leite condensado para a calda. Apelei então para comprar ele novamente. Misturei ele com suco de limão para fazer a calda e ficou simplesmente incrível. Foi neste momento que eu vi que eu nunca ia conseguir ver as possibilidades dele e aproveitar do produto se eu tivesse esperando que ele fosse algo que ele não é.

Depois deste episódio usei ele várias vezes. Vi que para o brigadeiro ficar bom eu tinha que deixar mais tempo no fogo e deixar ele geladinho e assim foi indo, fui adaptando e hoje eu adoro ele. Gosto de sempre ter uma latinha em casa pra aquelas horas que bate um desespero por doce.

Se você for perguntar em algum grupo vegano o que pensam sobre este produto muitos vão dizer que amam e outros vão dizer que odeiam. Então leia minhas considerações neste post, mas independente disto, experimente e tire suas conclusões. 😉

Chocolates veganos para fazer ovos de páscoa

Quando se é vegano, ir à qualquer mercado comprar ovos de chocolate para páscoa não é uma opção. Você precisa se programar para encomendar de alguém na sua cidade que faça, procurar lojas e mercados específicos que vendam opções veganas (como os ovos da linha Choco Soy) ou fazer os seus em casa.

Este ano quero aproveitar o feriado para colocar a mão na massa e criar alguns ovos, trufas e outras guloseimas com muito chocolate. O primeiro passo para tudo isso foi pesquisar quais são as opções de barras de chocolate para comprar e derreter.

Encontrei nove opções de barras de chocolate e resolvi reunir elas para compartilhar aqui com vocês e ajudar quem assim como eu vai se aventurar na cozinha para preparar uns docinhos. 🙂

  1. Chocomais Cobertura Meio Amargo
  2. Divine Meio Amargo
  3. Sicau Meio Margo
  4. Choco Soy
  5. Doceiro Fracionado Meio Amargo
  6. Tnuva Meio Amargo
  7. Divine Zero 50% Cacau
  8. Harald Melken Meio Amargo
  9. Harald Unique Amazônia

Tem mais alguma opção para indicar? Deixa aqui nos comentários! 🙂

Govegan Delivery

Aqui em casa quase sempre sou eu que cozinho minhas refeições. Eu amo o que eu faço, porém tem dias que dá vontade de comer algo diferente ou simplesmente não estou com vontade de fazer comida. Aqui em Gravataí (região metropolitana de Porto Alegre) não existem opções veganas. As unicas opções para veganos é algum prato “comum” removendo tudo o que não comemos, ou seja, não dá para considerar muito como uma opção.

Para salvar todos gravataienses e moradores da região metropolitana agora temos o Govegan Delivery! A empresa é de cachoeirinha, mas entrega em toda a região! <3

São várias as opções veganas. Tem xis, pizza, churrasco, salgados…Na página no Facebook você pode conferir todas as opções.

Eu já tinha entrado em contato pelo Facebook para saber os dias e horários de funcionamento e também o valor da entrega para a minha casa, então em uma sexta feira resolvi fazer um pedido.

Para aproveitar o valor da entrega, decidi que já ia fazer um super pedido e comprar comida para o fim de semana inteiro. 😀

O pedido deveria ser feito antes das 11h para ser entregue para o horário do almoço então reuni tudo que queria e os dados para entrega e mandei pelo Whatsapp. A facilidade de poder fazer o pedido pelo Whatsapp já é um outro diferencial. Ter que fazer uma ligação para fazer um pedido hoje em dia é totalmente ultrapassado, todas empresas deveriam manter alguma forma de pedidos por mensagem, que é uma forma muito mais rápida e clara.

Fui informada que já haviam duas entregas para Porto Alegre antes, então a minha entrega chegaria um pouco mais tarde. Falei que não tinha problemas e confirmei o pedido.

Pedi 3 pizzas família, 1 pizza broto doce, 3 bifes de glúten e 1 xis. Todos os valores dos produtos estão na página deles no Facebook. A entrega aqui pra casa saiu R$ 22,00. É alto, mas totalmente aceitável visto que eu moro extremamente longe.

As 15h chegou a entrega. Demorou mais que o previsto, pois foi na sexta-feira 10/03 antes da nova eleição para prefeito aqui da cidade, então a cidade estava uma bagunça por conta de tanta propaganda eleitoral.

Como eu não tinha almoçado ainda fui direto atacar o Xis de Churrasco Acebolado. Veio dentro de uma caixinha e bem embalado de forma que chegou quentinho. Gente, que Xis ma-ra-vi-lho-so! Nunca comi um Xis tão bom quanto este! Simplesmente delicioso, só de lembrar já estou com água na boca! Quero mais! 😀

As pizzas vieram embaladas em plástico filme, prontas para assar. Um dos sabores que eu pedi foi rúcula e tomate seco, então também veio um pacotinho separado com bastante rúcula bem fresquinha.

Uma das pizzas eu congelei para comer durante a semana, duas eu assei à noite e foi nossa refeição na noite de sexta e no sábado. A doce eu comi no domingo.

Eu pedi vários sabores de pizza diferentes e todos eles foram deliciosos! Meus preferidos foram o Strogonoff, Glúten Acebolado e Glúten ao Alho e Óleo. A doce foi de doce de leite com coco, também deliciosa!

O meu único problema foi que eu não calculei muito bem o tamanho da fome/gula com o tamanho do forno e formas aqui de casa e tive que fazer umas gambiarras para assar as pizzas. 😛 Mas no final deu tudo certo. 🙂

Os bifes de glúten vieram em uma sacolinha. Congelei eles e até agora só usei um. Fiz ele fritinho com alho e mais alguns temperinhos para comer com alguns acompanhamentos. Uma delícia!

Junto com o pedido veio um cartão fidelidade.

Tudo o que eu pedi foi delicioso. Não veio nada errado e o atendimento foi ótimo! Obrigada Govegan pela iniciativa de atender o público da região metropolitana fornecendo produtos de alta qualidade! 🙂

Churros de Doce de Leite de Coco – Zanquetta

Uns dias atrás meu noivo foi no Delivery Veg e eu aproveitei para encomendar umas coisinhas diferentes para experimentar, dentre elas, o churros de doce de leite de coco da Zanquetta.

Dentro de um pacote plástico vem 40 unidades (1Kg) de mini churros congelados. Custou cerca de R$ 34,00, resultando no custo de R$ 0,85 a unidade. Ou seja, não foi baratinho. Como a vontade de comer doce estava muito grande ignorei o preço e comprei mesmo assim.

É super fácil de preparar. Basta aquecer o óleo, colocar para fritar e passar em uma mistura de açúcar e canela.

A instrução no verso do pacote fala para fritar por no máximo 2 minutos e meio. É muito importante seguir esta instrução, pois quando eu fiz os primeiros deixei mais tempo que isto e eles começaram a se abrir e boa parte do recheio vazou. 🙁

Fiz alguns na Air Fryer para testar e não funcionou. É difícil de controlar o ponto para que não vaze o recheio e depois o açúcar e a canela não grudam.

A massa é bem simples e gostosinha. E o recheio não é abundante e é bem mais líquido do que eu esperava, mas é bem gostoso. O açúcar e a canela na volta são essenciais para o churros ficar perfeito. Não dá para pular esta etapa na preparação.

Achei uma ótima opção para se ter em casa no freezer. Quando der aquela vontade de fazer um café da tarde mais elaborado e diferente, basta pegar umas unidades e preparar. É super pratico, fica pronto em menos de 10 minutos!

Quem já fez churros em casa sabe que dá muito trabalho e faz muita sujeira. Ter uma opção congelada que fica pronta em minutos é perfeito!

Gostei bastante desta opção da Zanquetta e espero que em breve eles lancem ainda mais opções de docinhos como esta. 🙂

Bowie – Brownies Veganos

Pouco antes do carnaval eu estava navegando pelo Facebook doida para comer um doce quando vi uma publicação da Bowie – Brownies Veganos que informava que na sexta-feira tinha tele-entrega de graça para o centro de Porto Alegre. Não resisti e pedi para que meu noivo que trabalha no centro aproveitasse e fizesse um pedido para sexta para comermos durante o feriadão.

Meu noivo entrou em contato pelo Facebook e fez o pedido. Pedimos 3 brownies de nozes e 2 de amêndoas. Existe uma terceira opção, de café, mas como não somos fãs de café preferimos nem experimentar deste. Custou R$ 8,00 cada um.

Meu noivo quando recebeu eles e me disse que o cheiro estava incrível! Além dos brownies que pedimos ainda veio mais um de brinde e eles foram entregues em um saquinho de papel personalizado todo desenhadinho e escrito a mão. Só nestes detalhes já dá pra sentir o carinho dedicado, né?

Os brownies vieram embaladinhos em papel e amarrados com um laço de fita. Cada tipo de brownie veio com uma cor de fita diferente.

Os brownies são lindinhos, com castanhas ou nozes em cima indicando o sabor.

Eu particularmente não gosto de brownie frio, então não experimentei eles em temperatura ambiente. Ao aquecer por uns segundinhos no microondas já deu pra sentir aquele cheirinho maravilhoso que meu noivo tinha sentido quando recebeu. Ambas as opções que eu pedi são deliciosas! São doces na medida certa.

Ele sacia muito, teve um dia que eu comi ele no café da manhã e não tive fome nem pra almoçar! (e olha que eu sou um ogrinho 😛 )

Foi me café da manhã durante todos os dias do feriadão de carnaval e se manteve saboroso por todo este tempo, sem perder nada da qualidade!

Depois do feriadão ainda entraram em contato com meu noivo pra ter um feedback do serviço/produto. Mostrando mais uma vez com essa atitude o cuidado e preocupação com o cliente.

Ótima opção de brownies né? Entre em contato através da página no Facebook para pedir!

Pé de Moleque

Eu adoro amendoim, principalmente em receitas docinhas. Pé de moleque então…uma delícia!  A receita de hoje é uma versão mais saudável do pé de moleque, e ao meu ver, mais gostosa do que a tradicional também. 🙂

É uma ótima opção para matar aquela vontade de doce. Ótimo também para fazer agora para o natal ou para o ano novo como um dos lanchinhos pré ceia. 🙂

Ingredientes:

  • 2 xícaras e 3/4 de amendoim
  • 3 xícaras e 1/4 de açúcar mascavo
  • 1 xícara de água
  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de óleo

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O primeiro passo é levar o amendoim ao forno por cerca de 20 minutos. Isto vai torrá-lo e facilitar o processo de descascá-lo.

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Depois de torrado, descasque os amendoins. Basta esfregar eles que a casca se solta.

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Em uma panela grande coloque o açúcar mascavo, o gengibre ralado e a água.

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Deixe no fogo até virar uma calda levemente grossa.

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Adicione os amendoins e misture.

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Desligue o fogo e rapidamente coloque o conteúdo da panela em uma forma untada.

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Depois é só cortar em pedacinhos menores e comer! 🙂

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Feliz Natal!! 🙂 🙂 🙂 🙂

Gelatina de Manga com Ágar-Ágar – 50 Doces Veganos

Como prometido, vim aqui mostrar como foi a minha experiência fazendo uma das receitinhas do livro 50 Doces Veganos. 🙂

Estava animada por fazer um docinho e fui procurar no livro algo que eu conseguisse fazer com os ingredientes que eu já tinha em casa.

Após folhear o livro acabei optando pela Gelatina de Manga com Ágar-Ágar. Os ingredientes necessários eram apenas água, manga, limão, açúcar e ágar-ágar. O modo de preparo também era bem simples e prometia ser uma sobremesa bem refrescante para estes dias quentes de primavera.

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Expectativa:

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Realidade:

Eu imaginava uma gelatina durinha, gelada e bem saborosa (visto que foi feita com a própria fruta). Infelizmente a realidade foi bem diferente. 🙁

Eu não coloquei as decorações sugeridas e não coloquei em diferentes potes, de resto fiz tudo igual ao indicado no livro.

Minha gelatina não ficou durinha, ficou bem cremosa. Ficou com gosto de manga velha (sabe quando você corta ela em pedaços e esquece uns dois dias na geladeira?) e o açúcar demerara não se misturou direito, dava para sentir os cristais de açúcar ao comer.

Com certeza acho uma ótima ideia esta gelatina, porém para mim não funcionou seguindo estes ingredientes e modo de preparo. Ficou realmente muito ruim e teve que ir fora! Com certeza não faria novamente.

Alguém já fez e deu certo? Conta aqui! 🙂

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Ideia de Café da Manhã/Lanche: Batida

Hoje venho aqui dar mais uma ideia de café da manhã ou lanche. A última que eu dei (neste post) era super confort food, mais pesada e não tanto nutritiva. Já a ideia de hoje é leve e muito nutritiva e, assim como a anterior, super simples!

Sei que muitas pessoas chamam a ideia de hoje de vitamina, mas aqui em casa sempre foi chamado de batida. 🙂

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Batida é uma ótima opção para dias em que você não está com muita fome, mas ainda sim precisa de uma refeição nutritiva para se manter bem até a hora do almoço. Gosto de optar por batidas quando vou almoçar cedo (cerca de 2h e meia após o café da manhã) e também gosto de fazer como lanche uma meia hora antes de correr.

Para fazer a batida basta usar o leite vegetal de sua preferência, bananas e/ou outras frutas de seu gosto, sementes nutritivas e também alguma outra especiaria para dar uma variada no sabor. Se as frutas estiverem bem maduras nem precisa adoçar, mas se precisar é só adicionar stevia ou açúcar mascavo.

Aqui em casa as batidas quase sempre são feitas com leite de castanha de caju. Em muitos dias uso apenas bananas, em alguns dias faço a combinação banana+maçã+mamão, e em outros dias faço a batida com mirtilo ou morango. Gosto de sempre adicionar linhaça e quando quero dar uma variada no sabor uso cacau em pó, canela ou essência baunilha.

É uma opção ótima para o verão, por ser geladinha e leve, e é muito simples e rápida de se preparar, basta jogar tudo no liquidificador e bater por alguns minutos. (Para não ter drama na hora de lavar a louça, lavar o liquidificador assim que fizer facilita bastante, pois não fica nada grudado. 😉 )

Também é uma ótima opção para lanchar no caminho do trabalho ou escola, basta preparar, colocar em uma garrafinha e levar para ir tomando. 🙂

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10 receitas com abacaxi!

O calor está chegando com tudo e para estes dias quentes de primavera e também os de verão que se aproximam nada melhor do que receitinhas refrescantes com frutas!

Uma das frutas que eu mais gosto para estes dias de calor é o abacaxi, que é uma fruta super nutritiva e versátil. Então no post de hoje reuni 10 receitinhas com abacaxi para serem preparadas para estes dias de temperaturas altas. 🙂

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Docinho de Abacaxi com Aveia

Ingredientes: Abacaxi, açúcar, farinha de  aveia, margarina vegetal e farinha de trigo.

Quantidades e Modo de Preparo em: Jornada Vegana.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes: Abacaxi, óleo vegetal, farinha de trigo, chá de hortelã ou água, açúcar mascavo, banana caturra bem maduras ou gel de linhaça e fermento em pó.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cozinha Natureba.

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Bolo Recheado de Abacaxi e Coco

Ingredientes: Farinha de trigo, açúcar, óleo vegetal, vinagre de maçã, água, fermento em pó, abacaxi, açúcar demerara, leite de coco caseiro, creme de soja, amido de milho e coco ralado.

Quantidades e Modo de Preparo em: Menu Vegano.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes: Laranja, água, açúcar demerara, óleo de girassol, fermento em pó e abacaxi.

Quantidades e Modo de Preparo em: Receitas da Aruna.

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Mousse de Abacaxi Caramelizado

Ingredientes: Condensado de leite vegetal, creme de leite vegano (de soja ou de tofu ou de arroz), abacaxi, ágar ágar, açúcar e canela.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cozinha da Vegan.

Milkshake de Abacaxi com Coco

Ingredientes: Tofu, leite de coco, abacaxi, coco ralado, água, gelo e açúcar.

Quantidades e Modo de Preparo em: Um Doce Dia.

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Shake de Banana e Abacaxi com Canela

Ingredientes: Abacaxi, banana, polpa de coco verde, tâmara, água e canela.

Quantidades e Modo de Preparo em: Dica Vegana.

Suco de Abacaxi com Hortelã e Gengibre

Ingredientes: Abacaxi, hortelã, gengibre e açúcar ou adoçante.

Quantidades e Modo de Preparo em: Alquimia Veg.

e
Farofa de Abacaxi com Manjericão

Ingredientes: Farinha de mandioca, alho poró, abacaxi, manjericão, azeite de oliva, curry e Sal.

Quantidades e Modo de Preparo em: Blogue da Bia.

Arroz Negro com Abacaxi e Castanha-do-pará

Ingredientes: Abacaxi, arroz negro, cebola roxa, alho, castanha do Brasil e cebolinha verde.

Quantidades e Modo de Preparo em: aNaturalíssima.