Receita | Doce de Leite de Amêndoas e Coco

Estes dias eu estava louca para comer doce! De colherada mesmo, sabe?! Resolvi fazer então um doce de leite um pouco mais natural, que ao invés de açúcar branco, leva Stevia e açúcar de coco.

Esta versão que venho compartilhar com vocês hoje é super gostosa, pois fica com pequenos resquícios de coco que dão uma texturizada no doce  e fica com um sabor todo especial por conta do leite de coco e leite de amêndoas.

Ingredientes
  • 700ml de leite de amêndoas
  • 80ml de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de adoçante Stevia

Modo de Preparo

Para fazer o doce de leite, basta misturar bem todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até engrossar e ficar na textura de doce de leite. É importante mexer eventualmente para não deixar grudar na panela.

Feito isto está pronto um docinho gostoso para colocar no pão, usar em receitas ou comer de colher como eu fiz! 😛

Churros de Doce de Leite de Coco – Zanquetta

Uns dias atrás meu noivo foi no Delivery Veg e eu aproveitei para encomendar umas coisinhas diferentes para experimentar, dentre elas, o churros de doce de leite de coco da Zanquetta.

Dentro de um pacote plástico vem 40 unidades (1Kg) de mini churros congelados. Custou cerca de R$ 34,00, resultando no custo de R$ 0,85 a unidade. Ou seja, não foi baratinho. Como a vontade de comer doce estava muito grande ignorei o preço e comprei mesmo assim.

É super fácil de preparar. Basta aquecer o óleo, colocar para fritar e passar em uma mistura de açúcar e canela.

A instrução no verso do pacote fala para fritar por no máximo 2 minutos e meio. É muito importante seguir esta instrução, pois quando eu fiz os primeiros deixei mais tempo que isto e eles começaram a se abrir e boa parte do recheio vazou. 🙁

Fiz alguns na Air Fryer para testar e não funcionou. É difícil de controlar o ponto para que não vaze o recheio e depois o açúcar e a canela não grudam.

A massa é bem simples e gostosinha. E o recheio não é abundante e é bem mais líquido do que eu esperava, mas é bem gostoso. O açúcar e a canela na volta são essenciais para o churros ficar perfeito. Não dá para pular esta etapa na preparação.

Achei uma ótima opção para se ter em casa no freezer. Quando der aquela vontade de fazer um café da tarde mais elaborado e diferente, basta pegar umas unidades e preparar. É super pratico, fica pronto em menos de 10 minutos!

Quem já fez churros em casa sabe que dá muito trabalho e faz muita sujeira. Ter uma opção congelada que fica pronta em minutos é perfeito!

Gostei bastante desta opção da Zanquetta e espero que em breve eles lancem ainda mais opções de docinhos como esta. 🙂

Receita Fail: Leite Condensado de Coco

Hoje venho mostrar mais um dos meus desastres culinários: Leite Condensado de Coco.

A primeira vez que eu tentei fazer o leite condensado de coco foi no meu aniversário do ano passado. Tentei fazer, não deu certo. Misturei com muito coco ralado e acabou que eu criei uns docinhos de coco meio diferentes.

Alguns dias atrás eu tentei fazer de novo. Achei que eu tinha errado por que na primeira vez que eu fiz eu estava na correria fazendo mil coisas ao mesmo tempo. Desta vez fiz com muita calma e atenção e ainda sim não deu certo. 🙁

Fiz o leite de coco mais grossinho, coloquei o açúcar, levei ao fogo baixo mexendo até reduzir. Não funcionou!

A mistura ficou horas no fogo, a gordura do coco se separou da água. Como sou teimosa deixei ainda por um bom tempo até dele engrossar um pouco, mas não rolou. Meio litro de leite de coco se transformou em cerca de meia xícara de uma estranha gosma branca com óleo. 🙁

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Quem aí faz leite condensado de coco perfeitinho? Me ajudem! Onde foi que errei? :/

Receita Fail: Doce de Leite de Coco

Eu faço muita comida boa, faço receitas mais simples e até mesmo mais elaboradas que ficam deliciosas! Entretanto, verdade seja dita, eu também faço muita coisa que não dá certo! Já tentei fazer muita receita que ficou estranha e/ou muito ruim! 😛

Neste post e nos próximos neste estilo vou mostrar para vocês as minhas tentativas frustradas na cozinha. Vou comentar o que fiz, como ficou e a ideia é compartilharmos experiências para conseguir acertar nas próximas vezes.

A primeira receita frustrada que vou postar por aqui é a de Doce de Leite de Coco. Quando li sobre a possibilidade de fazer doce de leite de coco cheguei a ficar com água na boca. Imagina, coco é bom, doce de leite também, um doce de leite feito de coco só pode ficar divino!

Comprei o coco, pedi para meu pai me ajudar a quebrá-lo e descascá-lo. Tirei cada casquinha marrom que ficou grudada na polpa e finalmente usei a polpa para preparar um leite de coco mais grossinho. Então fiz um caramelo derretendo açúcar na panela, coloquei o leite de coco, misturei bem e deixei no fogo para reduzir e virar o doce de leite.

Deixei no fogo 30min, 1h…Demorou praticamente duas horas até ele ficar remotamente parecido com um doce de leite! Eu tinha uma panela praticamente cheia que se transformou em menos de uma xícara de uma gosma marrom com uma camada grossa de óleo separada em cima.

Passei no total quase 4h na cozinha e como resultado tive um doce estranho não consumível, nadando em óleo e uma pilha de louça suja para lavar. 🙁 Fail!!!

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Alguém aí já fez doce de leite de coco? Como foi a experiência? Conseguiram? Conta aqui nos comentários! 🙂

Alfarroba com Coco Carob House

Hoje venho resenhar sobre uma ótima opção industrializada de doce vegano: a barrinha de Alfarroba com Coco da Carob House.

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Pensa no Prestígio, agora imagina ele sendo mais suculento e sem exploração animal. Pois então, essa é barrinha da Carob House. Ótima qualidade e sem animais abusados no processo.

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Essa opção de doce é ótima, pois além de ser muito gostosa é fácil de achar. Vi pela primeira vez em uma lancheria no campus da PUCRS, depois comecei a notar que tinha na maioria dos supermercados e também em outros barzinhos que eu ia.
Ela não é muito barata, pago cerca de R$ 4,00, mas vale a pena comprar as vezes quando bate aquela vontade de um docinho com coco. 😉

Bolo de Fubá, Coco e Goiabada!

Primeira receitinha aqui do blog!

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Fiz este bolo para o dia das mães e ele fez sucesso entre o pessoal lá de casa então resolvi postar por aqui. Eu tinha uma receita base anotada já fazia um tempo, mas nunca tinha todos os ingredientes, então resolvi fazer adaptações que deram muito certo! Ficou lindo e gostoso!

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Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar
1 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de linhaça
1 xícara e 3 colheres de sopa de água
1 xícara de leite de castanha de cajú
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de fermento químico em pó
300gr de goiabada

Modo de Preparo:

Bata a linhaça no liquidificador até triturá-la. Coloque a linhaça triturada em um pote, acrescente 3 colheres de água e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e 1/2 xícara do coco ralado, e reserve.
Bata no liquidificador a linhaça com a água, o leite de castanhas de cajú, 1/2 xícara da água, o óleo e o vinagre.
Misture o conteúdo do liquidificador com o conteúdo da vasilha. Após formar uma mistura homogênea adicione o fermento.
Corte 150gr de goiabada em cubinhos e misture na massa do bolo.
Coloque a massa do bolo em uma forma untada e polvilhada e asse por cerca de 45 minutos em fogo baixo pré-aquecido.
Para a calda leve ao fogo baixo 150gr de goiabada e 1/2 xícara de água, mexa até derreter toda a goiabada.
Desenforme o bolo, adicione a calda por cima e polvilhe 1/2 xícara de coco ralado.

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