Refeições da Semana #7

Nos últimos posts de Refeições da Semana eu comentei que estava me alimentando mal. Eu estava me enchendo de carboidrato simples e frituras com quase nada de grãos ou saladas. 🙁
Hoje finalmente posso dizer que estou me alimentando bem melhor! Nas últimas semanas tenho conseguido comer refeições mais equilibradas e nutritivas e estou finalmente conseguindo criar um hábito mais saudável para seguir.

Quem acompanha lá no Instagram ou no Facebook já viu tudo por lá, mas para quem perdeu segue aqui um resumão das minhas refeições do dia 22/05 até 28/05. 🙂

Café da Manhã:

Segunda: Panquecas de aveia com calda de morango.
Terça: Leite de amêndoas, cookies de aveia com amêndoas e cacau e banana.
Quarta: Batida de leite de amêndoas com banana e pão francês com pasta de soja com tempero verde.
Quinta: Leite de amêndoas com cacau em pó e açúcar mascavo e torrada de pão francês com pasta de soja com tempero verde.
Sexta: Leite de amêndoas com cacau em pó e açúcar mascavo e pão integral com pasta de amendoim com cacau e com patê de amêndoas com manjericão.
Sábado: Batida de banana com leite de amêndoas e torrada de pão francês com pasta de soja com tempero verde.
Domingo: Leite de amêndoas com cacau em pó e açúcar mascavo e torrada de pão francês com pasta de soja com tempero verde.

Cafés da Manhã Veganos

Almoço:

Segunda: Suco de acerola, arroz branco, purê de abóbora, alface e feijão preto.
Terça: Suco de acerola, hambúrguer de feijão carioca, alface, abóbora assada com alecrim e macarrão com espinafre ao molho branco de amêndoas.
Quarta: Limonada, salada de maionese com macarrão de milho, bolinhos de feijão carioca, brócolis ao alho e azeite de oliva e alface.
Quinta: Água com gás com limão, yakisoba, feijão vermelho e tomate.
Sexta: Limonada, repolho, brócolis ao alho e azeite de oliva, arroz branco e feijão vermelho.
Sábado: Suco de maracujá, cenoura, bolinhos de couve-flor, massa de arroz ao alho e óleo e feijão vermelho.
Domingo: Suco de laranja, cenoura, arroz branco, batata palha, estrogonofe de proteína de soja e beterraba com maionese de soja com limão.

Almoços Veganos

Café da Tarde:

Segunda: Batida de leite de amêndoas com banana e pão de frigideira com almondegas de grãos e nozes, alface, tomate e azeite de oliva.
Terça: Batida de leite de amêndoas com banana e cookies de aveia com amêndoas e cacau.
Quarta: Batida de leite de amêndoas com morango e pão francês com pasta de soja com tempero verde.
Quinta: Batida de leite de amêndoas com morango e torrada de pão francês com pasta de soja com tempero verde.
Sexta: Chocolate quente com leite de amêndoas e torrada de pão integral com pasta de soja com tempero verde.
Sábado: Batida de leite de amêndoas com morango e torrada de pão francês com pasta de soja e tempero verde.
Domingo: Pipoca e cookies de aveia com cacau.

Cafés da Tarde Veganos

Janta:

Segunda: Suco de acerola, macarrão com espinafre ao alho e azeite de oliva, aspargos ao alho e azeite de oliva, hambúrguer de feijão carioca e alface.
Terça: Suco de acerola, abóbora assada com alecrim, rabanete, salada de maionese com macarrão de milho e hambúrguer de feijão carioca.
Quarta: Água com gás com limão, yakisoba, tomate e feijão vermelho.
Quinta: Água com gás com suco de limão, macarrão de espinafre ao alho e azeite de oliva, feijão vermelho, repolho e hambúrguer de beterraba.
Sexta: Suco de maracujá, repolho, feijão vermelho, arroz branco e bolinhos de couve-flor.
Sábado: Suco de maracujá e yakisoba.
Domingo: Limonada, repolho, brócolis e couve-flor refogados com shoyu, aipim e proteína texturizada de soja com molho vermelho.

Jantas Veganas

Lanches:

Não tenho feito nenhum lanchinho, a única exceção foi para sábado que eu estava louca por um doce e comi alguns cookies de aveia com cacau no meio da tarde. 🙂

Refeições da Semana #6

Hoje venho mostrar mais um resumão das minhas refeições durante a semana. Essa semana foi super corrida e eu já comecei ela cansada. A consequência foram refeições rápidas e nada saudáveis. Acho que esta foi uma das semanas que eu pior me alimentei. 🙁

O registro abaixo é da semana do dia 27/03 até 02/04.

Segue o resumão:

Café da Manhã:

De segunda à quinta, meu café da manhã foram bolachinhas salgadas com creme vegetal. Quarta e quinta eu tomei também tomei suco de maracujá. Sexta e Sábado não tomei café da manhã. No domingo o café da manhã foram alguns restos de salgados e doces do Donna Laura.

Lanche da Manhã:

Durante a semana eu só comi lanche pela manhã na terça, onde comi uma banana, e na sexta, onde comi torrada de pão francês com creme vegetal.

Almoço:

Na segunda feira comi arroz com legumes e batata palha. Na terça e na quinta comi a minha trash food favorita (também conhecida como a festa do carboidrato), batata frita, arroz branco e massa com maionese (avisei que era trash 😛 ). Na quarta comi arroz, purê, brócolis e seitan. Na sexta comi arroz com vagem refogada. Sábado o almoço foi no Macadâmia. No domingo eu estava fazendo faxina e acabei pulando o almoço.

Lanche da Tarde:

Nesta semana eu fiz lanche durante a tarde apenas na terça, em que tomei suco de maracujá, na quinta, em que tomei sorvete de chocolate e no domingo em que comi canudinhos recheados com tofu.

Café da Tarde:

Quinta e sábado não tomei café da tarde. Na segunda o café da tarde foi aipim frito. 😛 Na terça e na quarta tomei suco de maracujá. Na sexta comi sorvete de chocolate. No domingo comi macarrão instantâneo, pão e doces Donna Laura (isso foi o resultado de ter pulado o almoço 🙁 ).

Janta:

Na segunda-feira jantei massa com maionese. Na terça sopa de legumes com sorvete de chocolate de sobremesa. Na quarta macarrão instantâneo também com sorvete de sobremesa. Na quinta novamente macarrão instantâneo. Na sexta comi salgados e doces Donna Laura. No sábado jantei À la minuta no B Bauru. No domingo como eu tinha feito um café da tarde super ogro acabei não jantando nada.

Como foram as refeições de vocês nesta semana? Com certeza mais saudáveis que as minhas né? 😛

Ideia de Café da Manhã/Lanche: Tofu Mexido

A ideia de hoje é para um café da manhã um pouco mais elaborado, mas nem por isso demorado. Fica pronto em menos de 10 minutinhos! Ou seja, se você tiver meia horinha para o café da manhã já dá para optar por ele.

Tofu mexido não é algo prático para se levar e comer no ônibus ou no trabalho, é uma opção realmente para sentar e saborear a refeição.

Ainda quero postar a receita direitinho de como eu faço o tofu mexido aqui em casa, mas não tem mistério. Basta amassar o tofu e refogar rapidamente na frigideira com os temperos que você preferir. Gosto de adicionar tomate, espinafre ou cenoura ralada.

Para acompanhar o tofu mexido, uma ótima pedida é um pão francês na chapa com azeite de oliva e uma saladinha leve como brotos.

Ao meu ver a bebida ideal para acompanhar é um suco, como o integral de uva, mas sei que muitos preferem trocar o suco por uma xícara de café. 😉

Esta ideia de café da manhã é ótima para fins de semana, ou qualquer dia em que você precisa de um café da manhã ou um lanche mais reforçado. Ah, também é uma ótima opção para um brunch! 🙂

Ideia de Café da Manhã/Lanche: Mingau de Aveia com Frutas

O que eu mais tenho feito ultimamente para o meu café da manhã é mingau. É uma opção saudável, nutritiva e que dá muita sensação de saciedade.

É versátil e conforme e conforme o seu preparo pode ter textura e sabor diversificado. Para diversificar a textura pode-se utilizar farinha de aveia, aveia em flocos finos e em flocos grossos. Para diversificar o sabor pode ser usado cacau em pó, canela, essência de baunilha e até mesmo o melado que pode ser utilizado para adoçar.

As frutas para comer com o mingau também pode ser conforme o gosto. Eu costumo colocar banana, morango, mirtilo ou pêssegos.

É uma ótima opção para quem quer manter uma alimentação saudável! É rápido de preparar (em menos de 10 minutos fica pronto) e é ótimo principalmente para manhãs mais frias, pois é uma opção quente.

Pela sensação de saciedade que ele proporciona é perfeito para dias em que o almoço será mais tarde ou em que não será feito lanche no meio da manhã. Não costumo comer mingau em lanches, mas também é uma boa opção para comer fim de tarde quando se tem compromisso durante a noite e não vai conseguir jantar ou vai jantar muito tarde.

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Refeições: Resumo da Semana #4

Segue mais um resumão das minhas refeições na semana (do dia 07 à 13 de novembro). 🙂

Café da Manhã:

Finalmente organizei minhas refeições e estou comendo no café da manhã! 🙂 Durante a semana comi mingau e no fim de semana fiz tapioca no sábado. No domingo acordei já perto da hora do almoço então acabei não comendo nada no café da manhã.

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Lanche da Manhã:

Lanche da manhã eu não comi nenhum dia esta semana. Como o café da manhã foi reforçado não senti necessidade dessa refeição.

Almoço:

Durante a semana e no domingo o almoço foi o resto da janta. Em alguns dias dei uma incrementada, cozinhei batata e macarrão integral para misturar com o que já tinha. No sábado fiz macarrão.

 

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Lanche da Tarde:

Comi frutas no lanche da tarde todos os dias durante a semana. No fim de semana não fiz essa refeição.

Café da Tarde:

O café da tarde tem sido a minha refeição pré-corrida e na maioria dos dias foi batida de leite de castanha de caju com linhaça e alguma fruta. No fim de semana, como tinha mais tempo fiz panquecas. <3

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Janta:

Como sempre, à noite é quando eu paro para cozinhar. Na segunda-feira fiz uma sopinha, pois estava com um resfriado e queria confort food. Na terça minha mãe comprou legumes pois queria que eu fizesse um yakissoba improvisado para nós. Nos outros dias comi comida bem saudável basicamente legumes, verduras e grãos refogados ou cozidos.

 

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Neste post eu detalhei tudo o que eu comi no sábado dia 12 caso queiram conferir os detalhes de um dia inteiro. 🙂

Ideia de Café da Manhã/Lanche: Batida

Hoje venho aqui dar mais uma ideia de café da manhã ou lanche. A última que eu dei (neste post) era super confort food, mais pesada e não tanto nutritiva. Já a ideia de hoje é leve e muito nutritiva e, assim como a anterior, super simples!

Sei que muitas pessoas chamam a ideia de hoje de vitamina, mas aqui em casa sempre foi chamado de batida. 🙂

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Batida é uma ótima opção para dias em que você não está com muita fome, mas ainda sim precisa de uma refeição nutritiva para se manter bem até a hora do almoço. Gosto de optar por batidas quando vou almoçar cedo (cerca de 2h e meia após o café da manhã) e também gosto de fazer como lanche uma meia hora antes de correr.

Para fazer a batida basta usar o leite vegetal de sua preferência, bananas e/ou outras frutas de seu gosto, sementes nutritivas e também alguma outra especiaria para dar uma variada no sabor. Se as frutas estiverem bem maduras nem precisa adoçar, mas se precisar é só adicionar stevia ou açúcar mascavo.

Aqui em casa as batidas quase sempre são feitas com leite de castanha de caju. Em muitos dias uso apenas bananas, em alguns dias faço a combinação banana+maçã+mamão, e em outros dias faço a batida com mirtilo ou morango. Gosto de sempre adicionar linhaça e quando quero dar uma variada no sabor uso cacau em pó, canela ou essência baunilha.

É uma opção ótima para o verão, por ser geladinha e leve, e é muito simples e rápida de se preparar, basta jogar tudo no liquidificador e bater por alguns minutos. (Para não ter drama na hora de lavar a louça, lavar o liquidificador assim que fizer facilita bastante, pois não fica nada grudado. 😉 )

Também é uma ótima opção para lanchar no caminho do trabalho ou escola, basta preparar, colocar em uma garrafinha e levar para ir tomando. 🙂

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Refeições: Resumo da Semana

Mais uma segunda-feira e mais um post por aqui com um resumão das refeições da semana! 🙂

Café da Manhã:

Shame on me, mas continuo não tomando café da manhã. 🙁 Esta semana não tomei café da manhã nenhum dia. Ou eu acordei sem tempo de tomar café da manhã antes de começar a trabalhar ou, no fim de semana, eu acordei já na hora na hora de fazer o almoço.

Lanche da Manhã:

Em alguns dias eu não comi nada no lanche da manhã e nos que comi eu comi bananas.

Almoço:

Durante a semana o almoço foi a janta do dia anterior aquecida. Exceção apenas para segunda-feira,  pois no domingo eu tinha já deixado preparado um almoço diferente para segunda: macarrão com molho de tomate e abobrinha, feijão preto e pepino.

No fim de semana os almoços foram um pouquinho mais elaborados. No sábado fiz para eu e meu noivo comermos, arroz branco, hambúrguer de soja, feijão preto, salada de beterraba, cenoura e couve e também um suco de melancia com limão delicioso.

No domingo saí para votar com meu pai e minha irmã na hora do almoço e voltamos morrendo de fome. Pensamos em fritar batata, mas como eu não consigo me conter em fazer apenas uma comida ainda rolou arroz, feijão, cebola refogada com shoyu, salada de alface e tomate.

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Lanche da Tarde:

Essa semana só teve um dia em que eu fiz lanche a tarde, e neste dia fiz uma batida com banana, cacau em pó e leite de castanha de caju.

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Depois do trabalho eu tenho já começado a fazer a janta sem parar para café da tarde. A exceção foi apenas na sexta-feira em que eu esperei meu noivo para fazermos a janta e como eu já estava com fome cedo eu fiz um lanche reforçado com leite de castanha de caju com cacau e sanduíche com queijo vegano, alface e tomate.

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Janta:

Como eu já comentei por aqui, o momento que eu tenho mais tempo e inspiração para cozinhar é na janta.

Na segunda-feira cozinhei brócolis e cenoura no vapor, temperei feijão, grelhei hambúrguer de tofu com espinafre, cozinhei um macarrão, fiz um molhinho de abacate, fiz uma salada de pepino, pimentão e tomate e ainda fiz batata refogada. Na terça refoguei grão de bico, fiz purê de batata e arroz branco. Na quarta fiz apenas um lanchinho (vou postar a receita por aqui em breve 🙂 ). Na quinta cozinhei beterraba, fiz salada de couve, batata refogada, arroz branco e feijão. Na sexta-feira fiz macarrão com molho vermelho e almondegas de soja. No sábado a janta foi exatamente igual ao almoço e o domingo fiz um macarrão com molho branco de castanha de caju.

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Ideia de Café da Manhã/Lanche: Leite com Achocolatado e Torrada

Faço parte de vários grupos veganos no Facebook e vejo muitas pessoas postando que depois que se tornaram veganas não sabem mais o que comer no café da manhã. Eu, particularmente, não senti essa dificuldade, simplesmente fui adaptando as refeições que eu já costumava fazer, mas como foi tão simples para mim e parece ser complicado para algumas pessoas vou postar aqui algumas ideias de alimentos que podem ser consumidos no café da manhã ou em lanches. 🙂

Tem dias em que meu café da manhã é super nutritivo e saudável. Entretanto, em alguns dias que tudo que eu quero é algo confortável, que abrace por dentro com gostinho de infância. A ideia que mostro aqui hoje é exatamente para estes dias. 😉

Durante a minha infância e adolescência eu raramente tomava café da manhã, porém a maioria dos meus lanches era leite com achocolatado e torrada.

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A versão que eu consumia anos atrás era, infelizmente, era cheia de produtos de origem animal. O lanche era composto de leite de vaca com achocolatado de marca que testa em animais, pão francês com margarina e queijo.

Como toda refeição pode ser adaptada para uma versão sem crueldade, mesmo não consumindo nenhum produto de origem animal ainda sim é possível ter um café da manhã nostálgico como este.

A versão sem crueldade é simples e pode ser adaptada de várias formas!

O leite pode ser qualquer um vegetal. Existe uma variedade imensa de opções, basta ir experimentando e escolher o seu predileto. O meu preferido do momento é o leite de castanha de caju, que foi o que utilizei quando fiz este lanche.

Como achocolatado, pode-se utilizar cacau em pó, com algo para adoçar como açucar, adoçamente, melado ou calda de agave. Também é possível utilizar achocolatado mesmo, tem o orgânico da Native e dependendo de onde você mora também é possível de encontrar algumas marcas baratinhas que não possuam leite e não testem em animais.

Quanto ao pão francês, ou cacetinho, como chamamos aqui no RS :), não tem regra. Pra saber mesmo se é vegano ou não, só perguntando para o padeiro. Eu nunca vi algum lugar em que o pão francês levasse leite ou ovos na receita, mas várias padarias utilizam manteiga, margarina ou banha, então é importante se informar e ir descobrindo quais os locais perto da sua casa que vendem pães veganos.

Para o recheio da torrada eu tenho utilizado os queijos da Superbom. Como eles são bem cremosos, dispensam qualquer necessidade de alguma versão vegetal de margarina. Além das opções que queijos veganos que existem no mercado, existem diversas receitas para quem preferir fazer em casa. Caso você faça questão de algum creme para passar como recheio além do queijo, também existem diversas receitas de manteigas caseiras (tem para vender também, porém não é muito fácil de encontrar 🙁 ).

Se você tem pressa pela manhã, pode deixar o leite com achocolatado pronto na geladeira na noite anterior e também já preparar o pão com o queijo vegetal, deixando para na manhã seguinte, apenas ter que colocá-lo na torradeira. Porém, o ideal deste lanche é para feriados ou fins de semana em que você possa levantar, prepará-lo, voltar pra cama, comer assistindo algum seriado (ou desenho se a saudade da infância for muita :P)  e depois ainda voltar a dormir para acordar só meio dia. 😀

Que tal botar esta ideia em prática já agora neste 7 de setembro? 🙂

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