Receita | Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

Tempos atrás estive procurando formas de variar o preparo de beterraba, pois aqui por casa eu sempre costumava fazendo ou salada ou suco, sem muita diversidade. Encontrei várias receitas de hambúrguer  com beterraba e adorei a ideia! Dei algumas adaptadas ao meu gosto e cheguei nesta versão que gostei e vim compartilhar com vocês. 🙂

Vamos a receita! 🙂

Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

Ingredientes
  • 3 beterrabas raladas
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 4 colheres de salsinha
  • 1 xícara e 1/2 de feijão preto cozido
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

Modo de Preparo
  1. Refogue a cebola em 2 colheres de azeite de oliva.
  2. Adicione a beterraba e um pouco de sal. Misture, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  3. Quando a beterraba estiver cozida, adicione o vinagre, misture e desligue o fogo.
  4. Amasse o feijão e o arroz e os misture com a salsinha.
  5. Em uma vasilha grande coloque o arroz, o feijão, a salsa, a beterraba cozida, pimenta do reino e mais sal à seu gosto.
  6.  Misture tudo.
  7. Modele os hambúrgueres.
  8. Coloque o hambúrguer em uma frigideira com 1 colher de azeite de oliva.
  9. Frite os hambúrgueres e sirva.

Hambúrguer de Beterraba com Arroz e Feijão

10 receitas com abacaxi!

O calor está chegando com tudo e para estes dias quentes de primavera e também os de verão que se aproximam nada melhor do que receitinhas refrescantes com frutas!

Uma das frutas que eu mais gosto para estes dias de calor é o abacaxi, que é uma fruta super nutritiva e versátil. Então no post de hoje reuni 10 receitinhas com abacaxi para serem preparadas para estes dias de temperaturas altas. 🙂

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Docinho de Abacaxi com Aveia

Ingredientes: Abacaxi, açúcar, farinha de  aveia, margarina vegetal e farinha de trigo.

Quantidades e Modo de Preparo em: Jornada Vegana.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes: Abacaxi, óleo vegetal, farinha de trigo, chá de hortelã ou água, açúcar mascavo, banana caturra bem maduras ou gel de linhaça e fermento em pó.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cozinha Natureba.

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Bolo Recheado de Abacaxi e Coco

Ingredientes: Farinha de trigo, açúcar, óleo vegetal, vinagre de maçã, água, fermento em pó, abacaxi, açúcar demerara, leite de coco caseiro, creme de soja, amido de milho e coco ralado.

Quantidades e Modo de Preparo em: Menu Vegano.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes: Laranja, água, açúcar demerara, óleo de girassol, fermento em pó e abacaxi.

Quantidades e Modo de Preparo em: Receitas da Aruna.

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Mousse de Abacaxi Caramelizado

Ingredientes: Condensado de leite vegetal, creme de leite vegano (de soja ou de tofu ou de arroz), abacaxi, ágar ágar, açúcar e canela.

Quantidades e Modo de Preparo em: Cozinha da Vegan.

Milkshake de Abacaxi com Coco

Ingredientes: Tofu, leite de coco, abacaxi, coco ralado, água, gelo e açúcar.

Quantidades e Modo de Preparo em: Um Doce Dia.

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Shake de Banana e Abacaxi com Canela

Ingredientes: Abacaxi, banana, polpa de coco verde, tâmara, água e canela.

Quantidades e Modo de Preparo em: Dica Vegana.

Suco de Abacaxi com Hortelã e Gengibre

Ingredientes: Abacaxi, hortelã, gengibre e açúcar ou adoçante.

Quantidades e Modo de Preparo em: Alquimia Veg.

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Farofa de Abacaxi com Manjericão

Ingredientes: Farinha de mandioca, alho poró, abacaxi, manjericão, azeite de oliva, curry e Sal.

Quantidades e Modo de Preparo em: Blogue da Bia.

Arroz Negro com Abacaxi e Castanha-do-pará

Ingredientes: Abacaxi, arroz negro, cebola roxa, alho, castanha do Brasil e cebolinha verde.

Quantidades e Modo de Preparo em: aNaturalíssima.

Creme de Arroz

O creme de arroz é uma opção vegetal para substituir o creme de leite em receitas. É muito simples de fazer e barato, pois leva apenas dois ingredientes: arroz e água! 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz
  • 750ml de água

O primeiro passo é bater o arroz no liquidificador com a água até quebrar bem os grãos.

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Depois é preciso transferir o conteúdo do liquidificador para uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até ficar um creme grossinho (cerca de 15 minutos).

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E então é preciso levar este creme novamente ao liquidificador para que ele fique mais molinho e homogêneo.

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E está pronto!

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Ele fica ótimo para ser utilizado na hora, principalmente em estrogonofes. <3 Caso queira utilizar em outro momento o ideal é pouco antes de usar bater ele novamente adicionando um pouco mais de água.

Como preparar arroz!

O post de hoje é especial para quem nunca cozinhou na vida e agora que se tornou vegetariano e está passando maus bocados sem saber cozinhar morando com uma família que come carne!

Eu acho que uma das coisas mais importantes quando você muda sua alimentação é aprender a se virar sozinho. Eu parei de comer carne com 16 anos e saber preparar a minha própria comida com certeza fez toda a diferença nesta mudança.

Vou fazer alguns posts por aqui ensinando o básico do básico. Obviamente, cada família tem seus diferentes hábitos na cozinha. Fiquei apavorada quando comecei a frequentar a casa do meu noivo e vi que eles não utilizavam tomate em casa pra nada! Aqui em casa não ter tomate é quase como não ter água! 😛 Para toda receita básica existem diversas variações, o que vou mostrar por aqui é apenas uma sugestão 😉 .

As regras principais para fazer arroz são:

  • Não mexer enquanto cozinha;
  • Não colocar água demais;
  • Não esquecer o sal.

O primeiro passo é refogar alho e cebola em um fio de azeite. Para fazer arroz para três pessoas, meia cebola média e dois dentes de alho costuma ser suficiente, mas você também pode não colocar cebola e aumentar a quantidade de alho e vice-versa, conforme o seu gosto pessoal.

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Quando o alho e a cebola já estiverem dourados como na foto abaixo é a hora de adicionar temperos de sua preferencia. Pode-se fazer várias adaptações, com mix de temperos, ervas finas, açafrão, páprica… Este passo é opcional. 😉

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Depois, adicione o arroz. Normalmente uma xícara e meia serve bem três pessoas, mas tudo é relativo com base no quanto de arroz você costuma consumir, então você vai aprendendo a acertar a quantidade com o tempo.

Leve novamente ao fogo e refogue um pouco o arroz.

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Adicione então água, cerca de 1 dedo e meio acima do arroz, e sal. O ideal é que você experimente a água e sinta que ainda falta sal, pois quando o arroz cozinha e a água evapora ele fica mais salgado do que quando você experimentou. Este é o último momento que você vai mexer o arroz, mexa para misturar o sal e pronto.

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Leve ao fogo médio para cozinhar, mantenha a panela com a tampa entreaberta.

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Quando começar a secar a água, baixe o fogo e feche a panela. O momento de baixar o fogo é quando tem água até cerca de metade do arroz (quando você enfia uma faca para espiar entre os grãos), ou quando com a panela no fogo você observa ainda água fervendo sobre o arroz, porém alguns grãos já estão fora da água. (Na foto abaixo aparenta ter menos água do que realmente tinha.)

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Neste momento é preciso tomar cuidado para não deixar queimar. Desligue após aproximadamente 5 minutos, logo antes de a água secar por completo. E então, com o fogo já desligado, deixe a panela fechada por cerca de 5 à 10 minutos para que o restinho da água acabe de evaporar e o arroz acabe de cozinhar com o vapor.

E está pronto!

Fazendo o passo a passo assim parece ser complicado, mas é extremamente simples. E com a prática se faz cada vez melhor e mais rápido. 🙂

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Espero que ajude os novos aventureiros na cozinha! 🙂

Quem já está acostumado a cozinhar, como prepara o arroz na sua casa? Deixe aqui nos comentários! 🙂

Arroz Colorido

Mais uma receitinha super simples e muito gostosa: arroz colorido! 🙂

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Quando não estamos com muita vontade de comer verduras e legumes uma ótima ideia é misturar eles no arroz ou na massa. Assim acabamos ingerindo os nutrientes e mal percebemos a presença deles na refeição. Serve muito bem também para crianças que impliquem com algum vegetal. Eu costumo fazer isso direto, sempre que sei que a refeição não vai ter uma salada eu tento dar um jeito de adicionar legumes e verduras no resto da comida e a receita desse arroz colorido é uma das que eu mais costumo fazer.

A receita é bem básica e rápida de fazer. Dá um colorido incrível ao prato e é deliciosa. 🙂

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Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de arroz parboilizado
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura picada em pedaços pequenos
10 vagens picadas
1 pitada de açafrão
Sal
Óleo
Água

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque um fio de óleo, a cebola e o alho. Quando começar a dourar adicione o arroz, sal à gosto e água o suficiente para cobrir dois dedos acima do arroz.
Deixe a panela entreaberta e cozinhe em fogo médio. Quando começar a secar a água feche a panela e baixe o fogo. Passados cerca de dois minutos desligue o fogo e reserve.
Em uma panela coloque a cenoura, a vagem, o açafrão, uma pitada de sal e água o suficiente para cobrir cerca de metade do conteúdo da panela. Cozinhe em fogo baixo com tampa fechada até que os legumes estejam al dente.
Escorra o caldo dos legumes, misture eles com o arroz e sirva.

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Arroz de Forno Simples

Uma receitinha bem simples para hoje. Arroz de forno feito apenas com ingredientes simples, tendo como único diferencial a utilização de Requeisoy sabor gorgonzola. Rápido de fazer, simples e delicioso!

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Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de arroz
3 xícaras de água
2 colheres de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão médioo picado
1 tomate grande picado
2 colheres de sopa de Requeisoy sabor gorgonzola
Sal à gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o óleo, o alho e a cebola. Refogue em fogo baixo até começar a dourar. Adicione o arroz, o sal à gosto e a água e cozinhe em fogo médio com a tampa entreaberta. Quando começar a secar a água, baixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais cerca de 2 minutos e desligue o fogo.
Em um prato refratário coloque o arroz, o pimentão, o tomate e o Requeisoy. Misture bem, de forma a espalhar o Requeisoy o pimentão e o tomate por todo o arroz.
Leve o refratário ao forno em temperatura média por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

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Bebida de Arroz ChoQuinoa da Isola Bio

Estes dias eu estava louca para beber um achocolatado destes prontos então resolvi comprar o Arroz ChoQuinoa da Isola Bio. Este produto da Isola Bio é uma bebida orgânica com base em arroz e quinoa com cacau. Encontrei este item no Bourbon e ele é bem caro, a caixinha com 1 litro custa quase R$ 15,00! Fiquei indecisa em comprar algo tão caro, mas como eu estava com muita vontade me permiti a este luxo.

Coloquei a caixinha na geladeira e deixei a noite toda para beber bem geladinho no outro dia.

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De textura ele parece muito com um achocolatado pronto comum mesmo, mas é um pouco mais levinho. Ele é bem escuro, com bastante gosto de chocolate e tem um gostinho no fim um pouco diferente que eu nem sei descrever muito bem, mas é muito gostoso!

Eu compraria novamente com certeza, mesmo sendo caro, dependendo da situação vale a pena. Se você costuma comprar uma bebida todo dia fora e paga R$ 4,00 se for pensar bem esta caixinha vale mais a pena até mesmo no preço.